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Cafeología

Investigación + Educación + Desarrollo || PREMIO CAFEOLOGÍA a los cafés especiales de CHIAPAS 2018 �

ADVANCED ESPRESSO & COFFEE BREWING 📆 Fecha:  21 y 22 de Julio
✉️ Información: jesus@cafeologo.com

ADVANCED ESPRESSO & COFFEE BREWING Fecha: 21 y 22 de Julio ️ Información: jesus@cafeologo.com - 2 days ago

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Siempre será grato recibir y compartir el gusto por el café con todos aquellos que nos lo permitan; ¡y qué mejor forma de hacerlo que en una Cata!

Info: jesus@cafeologo.com 
@cafeologo

#Cafeología #Catación #Investigación #Educación #Desarrollo

Siempre será grato recibir y compartir el gusto por el café con todos aquellos que nos lo permitan; ¡y qué mejor forma de hacerlo que en una Cata! Info: jesus@cafeologo.com @cafeologo #Cafeología #Catación #Investigación #Educación #Desarrollo - 8 days ago

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#Cafeologia #SanCristobalDeLasCasas #Chiapas #Investigacion #Educacion #Desarrollo

#Cafeologia #SanCristobalDeLasCasas #Chiapas #Investigacion #Educacion #Desarrollo - 10 days ago

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#Cafeologia #SanCristobalDeLasCasas #Chiapas #Investigacion #Educacion #Desarrollo

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#Cafeologia #SanCristobalDeLasCasas #Chiapas #Investigacion #Educacion #Desarrollo - 10 days ago

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#Cafeologia #SanCristobalDeLasCasas #Chiapas #Investigacion #Educacion #Desarrollo - 10 days ago

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— El gran coach de campeones baristas estará en México compartiendo todo su conocimiento: Federico Bolaños en Cafeología 👉🏼 Baristas profesionales ☕️ Barras especializadas 🏆 Baristas de competencia 💡 Conocimiento y técnicas avanzadas de Espresso y Métodos de Extracción ⛺️ Campus barista 📲 Info e inscripción: jesus@cafeologo.com
CUPO LIMITADO
#Cafeología #Cafeólogo

— El gran coach de campeones baristas estará en México compartiendo todo su conocimiento: Federico Bolaños en Cafeología 🏼 Baristas profesionales ️ Barras especializadas Baristas de competencia Conocimiento y técnicas avanzadas de Espresso y Métodos de Extracción ️ Campus barista Info e inscripción: jesus@cafeologo.com CUPO LIMITADO #Cafeología #Cafeólogo - 16 days ago

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Cafeología presente en Taza de Excelencia México 2018.
Tres jueces catadores forman parte del panel que definirá a los cafés finalistas, los mejores cafés de México. 
Éxito y la mejor de las fortunas a Claudia Pedraza, Nidia Rodea y Jesús Salazar. ¡Felicidades a todos los caficultores mexicanos que nos hacen lucir y sobresalir en el mundo!

@cafeologo @ps_claudia @nidia.rodea 
#Cafeología #TazaDeExcelencia

Cafeología presente en Taza de Excelencia México 2018. Tres jueces catadores forman parte del panel que definirá a los cafés finalistas, los mejores cafés de México. Éxito y la mejor de las fortunas a Claudia Pedraza, Nidia Rodea y Jesús Salazar. ¡Felicidades a todos los caficultores mexicanos que nos hacen lucir y sobresalir en el mundo! @cafeologo @ps_claudia @nidia.rodea #Cafeología #TazaDeExcelencia - 1 month ago

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La misión del Premio Cafeología es identificar, reconocer y valorar a los productores de cafés especiales de Chiapas.
Esto sería imposible sin certidumbre, confianza y comunidad a los y con los caficultores. 
Gracias por sumarse un año más caficultores chiapanecos, Ustedes son el espíritu del Premio. 
#Cafeología #PremioCafeología

La misión del Premio Cafeología es identificar, reconocer y valorar a los productores de cafés especiales de Chiapas. Esto sería imposible sin certidumbre, confianza y comunidad a los y con los caficultores. Gracias por sumarse un año más caficultores chiapanecos, Ustedes son el espíritu del Premio. #Cafeología #PremioCafeología - 2 months ago

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Ellos son los ganadores del Premio Cafeología 2018: -1er Lugar: 88.1 pts. 
ROMÁN GARCÍA SAMAYOA
Amatenango de la Frontera, Chiapas.
 Márago, lavado. -2do Lugar: 87 pts.
MIGUEL GÓMEZ SÁNTIZ
Pantelhó, Chiapas.
Garnica, natural. -2do Lugar: 87 pts.
ARNULFO GONZÁLEZ ROBLERO 
La Grandeza, Chiapas.
Lavado -3er Lugar: 86.5 pts.
VÍCTOR HUGO MELCHOR CÓRDOVA
La Concordia, Chiapas.
Typica & Bourbon, natural. -4to Lugar: 86.2 pts.
ROMÁN GARCÍA SAMAYOA
Amatenango de la Frontera, Chiapas.
Marsellesa, Lavado.

Felicidades a todos ellos por su participación y premiación. ¡Gracias por poner en alto el nombre de los productores chiapanecos!

#Cafeología #PremioCafeología

Ellos son los ganadores del Premio Cafeología 2018: -1er Lugar: 88.1 pts. ROMÁN GARCÍA SAMAYOA Amatenango de la Frontera, Chiapas. Márago, lavado. -2do Lugar: 87 pts. MIGUEL GÓMEZ SÁNTIZ Pantelhó, Chiapas. Garnica, natural. -2do Lugar: 87 pts. ARNULFO GONZÁLEZ ROBLERO La Grandeza, Chiapas. Lavado -3er Lugar: 86.5 pts. VÍCTOR HUGO MELCHOR CÓRDOVA La Concordia, Chiapas. Typica & Bourbon, natural. -4to Lugar: 86.2 pts. ROMÁN GARCÍA SAMAYOA Amatenango de la Frontera, Chiapas. Marsellesa, Lavado. Felicidades a todos ellos por su participación y premiación. ¡Gracias por poner en alto el nombre de los productores chiapanecos! #Cafeología #PremioCafeología - 2 months ago

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Los tres catadores de Cafeología presentes como jueces en Taza de Excelencia México 2018. 
Éxito a los caficultores y que descubran extraordinarios cafés una vez más. 
@cafeologo @ps_claudia @nidia.rodea 
#Cafeología #TazaDeExcelencia

Los tres catadores de Cafeología presentes como jueces en Taza de Excelencia México 2018. Éxito a los caficultores y que descubran extraordinarios cafés una vez más. @cafeologo @ps_claudia @nidia.rodea #Cafeología #TazaDeExcelencia - 3 months ago

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GANADORES PREMIO CAFEOLOGÍA 2018

A continuación compartimos los nombres de los productores, fincas y cafés que fueron seleccionados como Ganadores del Premio Cafeología 2018 por el jurado de catadores.

Cabe destacar que la objetividad en la evaluación de las muestras de café y del lote presentado por los productores es el principal valor de este Premio.

1er Lugar
88.1 PTS
ROMÁN G. SAMAYOA
AMATENANGO DE LA FRONTERA
MÁRAGO - LAVADO

Nariz: floral, frutal, maple, miel, pasas, naranja, rosas.
Boca: miel, naranja, jugoso, té de limón, panela, mandarina, vino blanco, balanceado. --- 2o Lugar
87 PTS
MIGUEL GÓMEZ SÁNTIZ
PANTELHÓ
GARNICA - NATURAL

Nariz: fresas, grosella, uva, piña.
Boca: piña madura, frutal, ciruela pasa, especias herbales, miel, fresa. --- 2o Lugar
87 PTS
ARNULFO GONZÁLEZ ROBLERO
LA GRANDEZA
LAVADO

Nariz: frutal, especias, caramelo, melaza, pulpa de café, frutos rojos.
Boca: frutos rojos, especias, chocolate, fresa, mora, chabacano, ciruela. -- 3er Lugar
86.5 PTS
VÍCTOR HUGO MELCHOR CÓRDOVA
LA CONCORDIA
TYPICA & BOURBON - NATURAL

Nariz: frutos secos, pimienta, chocolate blanco, frutal.
Boca: fresa, durazno, cremoso, dulce de leche, palanqueta, miel, cítricos. --- 4o Lugar
86.2 PTS
ROMÁN GARCÍA
AMATENANGO DE LA FRONTERA
LAVADO

Nariz: mantequilla, chocolate, nueces, caramelo, miel, tabaco.
Boca: jugosa, frutal, caramelo, miel, cacao, tabaco de pipa, especias. --- A nombre de Cafeología SC y de nuestros aliados estratégicos para la difusión del Premio, nuestro más sincero reconocimiento a los productores de café de Chiapas y en especial a los 5 ganadores.

Atentamente, Comité Premio Cafeología. * El Comité les comunicará detalles de forma individual sobre la evaluación de sus cafés y sobre la premiación.

Contacto con el Comité:
Tel. 967 134 0985
cafeologo@gmail.com
Real de Guadalupe 13, Centro, San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, CP 29200.

www.cafeologia.org

GANADORES PREMIO CAFEOLOGÍA 2018 A continuación compartimos los nombres de los productores, fincas y cafés que fueron seleccionados como Ganadores del Premio Cafeología 2018 por el jurado de catadores. Cabe destacar que la objetividad en la evaluación de las muestras de café y del lote presentado por los productores es el principal valor de este Premio. 1er Lugar 88.1 PTS ROMÁN G. SAMAYOA AMATENANGO DE LA FRONTERA MÁRAGO - LAVADO Nariz: floral, frutal, maple, miel, pasas, naranja, rosas. Boca: miel, naranja, jugoso, té de limón, panela, mandarina, vino blanco, balanceado. --- 2o Lugar 87 PTS MIGUEL GÓMEZ SÁNTIZ PANTELHÓ GARNICA - NATURAL Nariz: fresas, grosella, uva, piña. Boca: piña madura, frutal, ciruela pasa, especias herbales, miel, fresa. --- 2o Lugar 87 PTS ARNULFO GONZÁLEZ ROBLERO LA GRANDEZA LAVADO Nariz: frutal, especias, caramelo, melaza, pulpa de café, frutos rojos. Boca: frutos rojos, especias, chocolate, fresa, mora, chabacano, ciruela. -- 3er Lugar 86.5 PTS VÍCTOR HUGO MELCHOR CÓRDOVA LA CONCORDIA TYPICA & BOURBON - NATURAL Nariz: frutos secos, pimienta, chocolate blanco, frutal. Boca: fresa, durazno, cremoso, dulce de leche, palanqueta, miel, cítricos. --- 4o Lugar 86.2 PTS ROMÁN GARCÍA AMATENANGO DE LA FRONTERA LAVADO Nariz: mantequilla, chocolate, nueces, caramelo, miel, tabaco. Boca: jugosa, frutal, caramelo, miel, cacao, tabaco de pipa, especias. --- A nombre de Cafeología SC y de nuestros aliados estratégicos para la difusión del Premio, nuestro más sincero reconocimiento a los productores de café de Chiapas y en especial a los 5 ganadores. Atentamente, Comité Premio Cafeología. * El Comité les comunicará detalles de forma individual sobre la evaluación de sus cafés y sobre la premiación. Contacto con el Comité: Tel. 967 134 0985 cafeologo@gmail.com Real de Guadalupe 13, Centro, San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, CP 29200. www.cafeologia.org - 3 months ago

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PRODUCTORES FINALISTAS PREMIO CAFEOLOGÍA 2018 • Figueroa González José Guilevaldo. Chicomuselo. Typica. Lavado.
• García Román. Amatenango de la Frontera. Lavado.
• Gómez Sántiz Miguel. Pantelhó. Garnica. Natural.
• González Gustavo. Motozintla. Oro Azteca. Honey.
• González Roblero Arnulfo. La Grandeza. Lavado.
• Melchor Córdova Víctor Hugo. La Concordia. Typica y Bourbon. Natural.
• Méndez Castillo Salomón. Bella Vista. Bourbon, Caturra, Typica y Catuaí. Lavado. • Rivera Pérez Luilly Jovanni. Ángel Albino Corzo. Lavado. Mundo Novo.
• Sánchez González Yonni. Chicomuselo. Bourbon, Caturra, Typica y Catuaí. Lavado.
• Verdugo Velázquez Noé. Motozintla. Bourbon, Caturra, Typica y Catuaí. Lavado.

Deberán ponerse en contacto con el Comité organizador para coordinar la entrega de los dos sacos de 69kg para resguardo.

La entrega podrá realizarse del lunes 12 de marzo al viernes 16 de marzo de 9am-5pm en:

Cafeología SC. Real de Guadalupe 13, Centro, San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, CP 29200.

El teléfono de contacto es 967 134 0985 o vía correo electrónico a: jesus@cafeologo.com ¡Felicidades a todos los finalistas y nuestro reconocimiento y agradecimiento a todos los participantes!

Los productores que no fueron seleccionados como finalistas serán contactados para retroalimentación de sus cafés a partir del lunes 12 de marzo.

PRODUCTORES FINALISTAS PREMIO CAFEOLOGÍA 2018 • Figueroa González José Guilevaldo. Chicomuselo. Typica. Lavado. • García Román. Amatenango de la Frontera. Lavado. • Gómez Sántiz Miguel. Pantelhó. Garnica. Natural. • González Gustavo. Motozintla. Oro Azteca. Honey. • González Roblero Arnulfo. La Grandeza. Lavado. • Melchor Córdova Víctor Hugo. La Concordia. Typica y Bourbon. Natural. • Méndez Castillo Salomón. Bella Vista. Bourbon, Caturra, Typica y Catuaí. Lavado. • Rivera Pérez Luilly Jovanni. Ángel Albino Corzo. Lavado. Mundo Novo. • Sánchez González Yonni. Chicomuselo. Bourbon, Caturra, Typica y Catuaí. Lavado. • Verdugo Velázquez Noé. Motozintla. Bourbon, Caturra, Typica y Catuaí. Lavado. Deberán ponerse en contacto con el Comité organizador para coordinar la entrega de los dos sacos de 69kg para resguardo. La entrega podrá realizarse del lunes 12 de marzo al viernes 16 de marzo de 9am-5pm en: Cafeología SC. Real de Guadalupe 13, Centro, San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, CP 29200. El teléfono de contacto es 967 134 0985 o vía correo electrónico a: jesus@cafeologo.com ¡Felicidades a todos los finalistas y nuestro reconocimiento y agradecimiento a todos los participantes! Los productores que no fueron seleccionados como finalistas serán contactados para retroalimentación de sus cafés a partir del lunes 12 de marzo. - 3 months ago

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Hoy es el tercer día de Premio Cafeología, un premio que se otorga con la finalidad de reconocer la calidad de quienes aman y hacen honor al café. #Cafeología #PremioCafeología

Hoy es el tercer día de Premio Cafeología, un premio que se otorga con la finalidad de reconocer la calidad de quienes aman y hacen honor al café. #Cafeología #PremioCafeología - 4 months ago

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¡GRACIAS PRODUCTORES!

Recuerden que el próximo viernes 9 de marzo notificaremos resultados de la selección vía redes sociales y teléfono de contacto.

www.cafeologia.org

¡GRACIAS PRODUCTORES! Recuerden que el próximo viernes 9 de marzo notificaremos resultados de la selección vía redes sociales y teléfono de contacto. www.cafeologia.org - 4 months ago

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El proceso ancestral de secado de la cereza de café es con cáscara y se llama Café Natural. Y sólo a partir de finales del siglo XIX se empezó a secar sin cáscara, fermentando la semilla en un proceso llamado Café Lavado.

El proceso ancestral de secado de la cereza de café es con cáscara y se llama Café Natural. Y sólo a partir de finales del siglo XIX se empezó a secar sin cáscara, fermentando la semilla en un proceso llamado Café Lavado. - 4 months ago

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