cheflavan

השף הלבן

ברוכים הבאים לספר המתכונים המצולם של השף הלבן באינסטגרם. לחצו על הקישור לקבלת כל המתכונים הטעימים שלנו

את יום ראשון חוגגים כמו שצריך!
קבלו מתכון ממכר לפאי שקדים טעים וקל להכנה:
רכיבים:

50 גרם חמאת "תנובה" מומסת להברשה

5 עלי פילו "מעדנות" מופשרים לפי ההוראות על גבי האריזה

1 קופסה (800 גרם) חצאי אפרסקים משומרים (אני אוהבת את היווניים הגדולים) מסוננים ופרוסים

¼ כוס אוכמניות מוקפאות "סנפרוסט" (לא הכרחי)

לקרם השקדים:

100 גרם חמאת "תנובה" בטמפרטורת החדר

100 גרם אבקת סוכר

1 ביצה גדולה

1 חלבון ביצה

1 כף קמח

75 גרם שקדים מולבנים טחונים

⅓ כוס (25 גרם) קוקוס טחון

¼ כפית תמצית שקדים

קליפה מגוררת מחצי לימון

1 כף מיץ לימון סחוט טרי

אופן הכנה:

1. מתחילים בהכנת קרם השקדים. מערבלים את החמאה עם אבקת הסוכר לתערובת חלקה. מוסיפים את הביצה ואת חלבון הביצה בהדרגה, תוך ערבול. מוסיפים קמח, שקדים טחונים, קוקוס, תמצית שקדים, קליפת לימון ומיץ לימון, ומערבלים לקרם חלק. שומרים במקרר עד לשימוש (אפשר להכין את הקרם יום קודם). 2. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות בחום עליון־תחתון; 160 מעלות בתוכנית טורבו). מברישים תבנית עגולה רדודה בקוטר 26 ס"מ בחמאה מומסת. פורשים את עלי הפילו על משטח העבודה, ומברישים כל עלה בחמאה מומסת. מרפדים את התבנית בעלי הפילו - מניחים לעודפים להשתפל מעבר לדופנות התבנית (אפשר גם לגזור אותם). 3. מורחים את קרם השקדים על תחתית קלתית הפילו. מרימים את חצאי האפרסקים הפרוסים בעזרת מרית, ומסדרים אותם על קרם השקדים - לוחצים עליהם קלות כדי להשכיב את הפרוסות. אם משתמשים באוכמניות, מסדרים אותן ברווחים שבין חצאי האפרסקים.

4. מניחים את התבנית על תבנית שטוחה גדולה (אפשר להניח מתחת לתבנית הטארט רינג בקוטר 20-16 ס"מ, כדי להגביה אותה), ואופים במרכז התנור במשך 35-30 דקות, עד שקרם השקדים מתייצב.

מתכון: דנית סלומון
צילום וסטיילינג: יהודה סלומון

את יום ראשון חוגגים כמו שצריך! קבלו מתכון ממכר לפאי שקדים טעים וקל להכנה: רכיבים: 50 גרם חמאת "תנובה" מומסת להברשה 5 עלי פילו "מעדנות" מופשרים לפי ההוראות על גבי האריזה 1 קופסה (800 גרם) חצאי אפרסקים משומרים (אני אוהבת את היווניים הגדולים) מסוננים ופרוסים ¼ כוס אוכמניות מוקפאות "סנפרוסט" (לא הכרחי) לקרם השקדים: 100 גרם חמאת "תנובה" בטמפרטורת החדר 100 גרם אבקת סוכר 1 ביצה גדולה 1 חלבון ביצה 1 כף קמח 75 גרם שקדים מולבנים טחונים ⅓ כוס (25 גרם) קוקוס טחון ¼ כפית תמצית שקדים קליפה מגוררת מחצי לימון 1 כף מיץ לימון סחוט טרי אופן הכנה: 1. מתחילים בהכנת קרם השקדים. מערבלים את החמאה עם אבקת הסוכר לתערובת חלקה. מוסיפים את הביצה ואת חלבון הביצה בהדרגה, תוך ערבול. מוסיפים קמח, שקדים טחונים, קוקוס, תמצית שקדים, קליפת לימון ומיץ לימון, ומערבלים לקרם חלק. שומרים במקרר עד לשימוש (אפשר להכין את הקרם יום קודם). 2. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות בחום עליון־תחתון; 160 מעלות בתוכנית טורבו). מברישים תבנית עגולה רדודה בקוטר 26 ס"מ בחמאה מומסת. פורשים את עלי הפילו על משטח העבודה, ומברישים כל עלה בחמאה מומסת. מרפדים את התבנית בעלי הפילו - מניחים לעודפים להשתפל מעבר לדופנות התבנית (אפשר גם לגזור אותם). 3. מורחים את קרם השקדים על תחתית קלתית הפילו. מרימים את חצאי האפרסקים הפרוסים בעזרת מרית, ומסדרים אותם על קרם השקדים - לוחצים עליהם קלות כדי להשכיב את הפרוסות. אם משתמשים באוכמניות, מסדרים אותן ברווחים שבין חצאי האפרסקים. 4. מניחים את התבנית על תבנית שטוחה גדולה (אפשר להניח מתחת לתבנית הטארט רינג בקוטר 20-16 ס"מ, כדי להגביה אותה), ואופים במרכז התנור במשך 35-30 דקות, עד שקרם השקדים מתייצב. מתכון: דנית סלומון צילום וסטיילינג: יהודה סלומון - 5 days ago

701 Likes
4 Comments
0
העוגיה הראשונה אחרי החג היא הכי טעימה בעולם! 😈
קבלו מתכון מהמם:

רכיבים:

100 גרם חמאת "תנובה" בטמפרטורת החדר

½1 כפות שמן קוקוס מכבישה קרה (או 25 גרם נוספים של חמאה)

½ כוס סוכר דמררה

¼ כוס סוכר לבן

1 כפית תמצית וניל

1 ביצה גדולה טרופה

¾ כוס קמח תופח

1 כוסות קמח עוגיות (או קמח לבן בהיר רגיל)

קורט נדיב של מלח

100 גרם שוקולד־צ'יפס (רצוי מהסוג הקטן יותר)

80 גרם בוטנים מקורמלים (קנויים) מרוסקים לחתיכות בינוניות

אופן הכנה:

1. מערבלים את החמאה ואת שמן הקוקוס עם שני סוגי הסוכר ועם תמצית הווניל לתערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את הביצה בהדרגה, תוך הקצפה. מנפים פנימה קמח תופח, קמח עוגיות ומלח ומערבלים לתערובת אחידה. מוסיפים את השוקולד־צ'יפס ואת הבוטנים ומערבבים אותם לתוך הבצק. מכניסים את הבצק למקרר ל־30 דקות כדי שיתקשה מעט ויהיה נוח לעיצוב.
2. מרפדים 2 תבניות שטוחות גדולות בנייר אפייה. מחממים את התנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות. רצוי בתכנית טורבו כדי שאפשר יהיה לאפות את שתי התבניות יחד). מודדים 2 כפיות תערובת לכל עוגייה ומגלגלים לכדורים. מסדרים את הכדורים בתבניות המוכנות ומשאירים רווחים ביניהם. משטחים כל כדור לשני־שליש הגובה בלחיצה בשיני מזלג.
3. אופים במשך 30-25 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות מעט. אם אופים את שתי התבניות יחד בתכנית טורבו מחליפים את מיקום התבניות אחרי 15 דקות אפייה ומסובבים כל תבנית 180 מעלות. מצננים את העוגיות בתבניות במשך 15 דקות ומעבירים לרשת מתכת להשלמת הצינון. מאחסנים בקופסה אטומה.
הערה: אם העוגיות מיועדות לילדים מתחת לגיל 5 - ותרו על הבוטנים. 
מתכון: דנית סלומון
צילום וסטיילינג: יהודה סלומון

העוגיה הראשונה אחרי החג היא הכי טעימה בעולם! 😈 קבלו מתכון מהמם: רכיבים: 100 גרם חמאת "תנובה" בטמפרטורת החדר ½1 כפות שמן קוקוס מכבישה קרה (או 25 גרם נוספים של חמאה) ½ כוס סוכר דמררה ¼ כוס סוכר לבן 1 כפית תמצית וניל 1 ביצה גדולה טרופה ¾ כוס קמח תופח 1 כוסות קמח עוגיות (או קמח לבן בהיר רגיל) קורט נדיב של מלח 100 גרם שוקולד־צ'יפס (רצוי מהסוג הקטן יותר) 80 גרם בוטנים מקורמלים (קנויים) מרוסקים לחתיכות בינוניות אופן הכנה: 1. מערבלים את החמאה ואת שמן הקוקוס עם שני סוגי הסוכר ועם תמצית הווניל לתערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את הביצה בהדרגה, תוך הקצפה. מנפים פנימה קמח תופח, קמח עוגיות ומלח ומערבלים לתערובת אחידה. מוסיפים את השוקולד־צ'יפס ואת הבוטנים ומערבבים אותם לתוך הבצק. מכניסים את הבצק למקרר ל־30 דקות כדי שיתקשה מעט ויהיה נוח לעיצוב. 2. מרפדים 2 תבניות שטוחות גדולות בנייר אפייה. מחממים את התנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות. רצוי בתכנית טורבו כדי שאפשר יהיה לאפות את שתי התבניות יחד). מודדים 2 כפיות תערובת לכל עוגייה ומגלגלים לכדורים. מסדרים את הכדורים בתבניות המוכנות ומשאירים רווחים ביניהם. משטחים כל כדור לשני־שליש הגובה בלחיצה בשיני מזלג. 3. אופים במשך 30-25 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות מעט. אם אופים את שתי התבניות יחד בתכנית טורבו מחליפים את מיקום התבניות אחרי 15 דקות אפייה ומסובבים כל תבנית 180 מעלות. מצננים את העוגיות בתבניות במשך 15 דקות ומעבירים לרשת מתכת להשלמת הצינון. מאחסנים בקופסה אטומה. הערה: אם העוגיות מיועדות לילדים מתחת לגיל 5 - ותרו על הבוטנים. מתכון: דנית סלומון צילום וסטיילינג: יהודה סלומון - 12 days ago

1,012 Likes
7 Comments
0
Loading...
מהדברים האלה שטעימים פי מליון יותר מאיך שנראים 😀😀😀
אתם חייבים ללמוד להכין את המצה בריי הזה!
רכיבים:

5 מצות

1 כוס חלב "תנובה"

5 ביצים גדולות טרופות

1 כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור טחון טרי

½1 כפות שמן זית

אופן הכנה:

הכנה
1. מרטיבים את המצות במים משני צדיהן, ומפוררים אותן לתוך קערה גדולה. יוצקים עליהן חלב, מערבבים ומועכים במזלג ומשהים 10 דקות לספיגה ולהתרככות.
2. מוסיפים לקערה את הביצים הטרופות, מלח ופלפל (ותוספות - אם רוצים). מערבבים היטב במזלג.
3. מחממים 1 כף שמן במחבת בקוטר 24-22 ס"מ. יוצקים את תערובת המצות למחבת ומיישרים ומחליקים את פני התערובת בכף. מטגנים מעל להבה בינונית־נמוכה במחבת מכוסה למחצה במשך 10 דקות, עד שהחלק התחתון מטוגן היטב והחלק העליון קרוש למחצה. הופכים צלחת שטוחה גדולה על המחבת, והופכים את המצה המטוגנת על הצלחת. מוסיפים את השמן הנותר למחבת, מחממים היטב ומחליקים את המצה המטוגנת חזרה למחבת, כשהצד הלא מטוגן כלפי מטה. מטגנים במשך 5 דקות נוספות מעל להבה נמוכה.
4. מחליקים את המצה המטוגנת לצלחת הגשה גדולה וחותכים אותה למשולשים. מגישים חם.

מה שטוב בפשטידה המטוגנת הזו, שאפשר לגוון אותה בתוספות שונות כמו עשבי תיבול, פירורים של גבינה בולגרית, גבינת פטה, בצל מטוגן או ירקות קצוצים, ואפשר להגיש אותה בצירוף רטבים שונים - מרוטב עגבניות ועד רוטב פטריות או רוטב גבינה. זה המתכון הבסיסי, גוונו לפי טעמכם. 
מתכון: דנית סלומון
צילום וסטיילינג: יהודה סלומון

מהדברים האלה שטעימים פי מליון יותר מאיך שנראים 😀😀😀 אתם חייבים ללמוד להכין את המצה בריי הזה! רכיבים: 5 מצות 1 כוס חלב "תנובה" 5 ביצים גדולות טרופות 1 כפית מלח ¼ כפית פלפל שחור טחון טרי ½1 כפות שמן זית אופן הכנה: הכנה 1. מרטיבים את המצות במים משני צדיהן, ומפוררים אותן לתוך קערה גדולה. יוצקים עליהן חלב, מערבבים ומועכים במזלג ומשהים 10 דקות לספיגה ולהתרככות. 2. מוסיפים לקערה את הביצים הטרופות, מלח ופלפל (ותוספות - אם רוצים). מערבבים היטב במזלג. 3. מחממים 1 כף שמן במחבת בקוטר 24-22 ס"מ. יוצקים את תערובת המצות למחבת ומיישרים ומחליקים את פני התערובת בכף. מטגנים מעל להבה בינונית־נמוכה במחבת מכוסה למחצה במשך 10 דקות, עד שהחלק התחתון מטוגן היטב והחלק העליון קרוש למחצה. הופכים צלחת שטוחה גדולה על המחבת, והופכים את המצה המטוגנת על הצלחת. מוסיפים את השמן הנותר למחבת, מחממים היטב ומחליקים את המצה המטוגנת חזרה למחבת, כשהצד הלא מטוגן כלפי מטה. מטגנים במשך 5 דקות נוספות מעל להבה נמוכה. 4. מחליקים את המצה המטוגנת לצלחת הגשה גדולה וחותכים אותה למשולשים. מגישים חם. מה שטוב בפשטידה המטוגנת הזו, שאפשר לגוון אותה בתוספות שונות כמו עשבי תיבול, פירורים של גבינה בולגרית, גבינת פטה, בצל מטוגן או ירקות קצוצים, ואפשר להגיש אותה בצירוף רטבים שונים - מרוטב עגבניות ועד רוטב פטריות או רוטב גבינה. זה המתכון הבסיסי, גוונו לפי טעמכם. מתכון: דנית סלומון צילום וסטיילינג: יהודה סלומון - 16 days ago

938 Likes
8 Comments
0

sponsored links

בדיוק כשחשבנו שאין עוגות מושלמות וכשרות לפסח, הגיעה זאתי❤
קבלו מתכון לעוגת גבינה מהממת וקלה להכנה:
5 ביצים 
¼1 כוסות סוכר

500 גרם גבינה לבנה 5% תנובה

2 כפיות תמצית וניל

1 כפית קליפת לימון מגוררת

2 כפות מיץ לימון

½ כוס קמח תופח לעוגות כשל"פ

1 מכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה 38% מסדרת השף הלבן

אופן הכנה:

1. מרפדים תחתית תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ במלבן של נייר אפייה ומהדקים סביבה את מסגרת התבנית. מחממים את התנור לחום בינוני־נמוך (160 מעלות) כשתבנית התנור הגדולה מושחלת במדף האמצעי.

2. מקציפים את חלבוני הביצים עם ½ כוס סוכר לקצף גמיש ומבריק. בקערה שנייה מערבלים יחד גבינה, חלמונים, שארית הסוכר, וניל, קליפת לימון, מיץ לימון וקמח תופח כשל"פ לתערובת חלקה. מקציפים את השמנת לקצפת יציבה בקערה שלישית.

3. מוסיפים את הקצפת לתערובת הגבינה ומערבלים במהירות נמוכה רק עד שהיא מעורבבת למחצה. מוסיפים את קצף החלבונים ומערבבים בתנועות קיפול במרית לתערובת אוורירית אחידה.

4. מעבירים את התערובת לתבנית המרופדת. מניחים את תבנית העוגה על תבנית התנור ואופים במשך 25 דקות. מושכים את תבנית התנור החוצה ומעבירים להב סכין בין שולי העוגה לדופנות התבנית (מאפשר תפיחה אחידה ומונע סדקים). מחזירים את התבנית לתנור ואופים במשך 30 דקות נוספות או עד שמרכז העוגה כמעט יציב. מכבים את התנור ומניחים לעוגה להצטנן בתוכו 30 דקות. מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים לגמרי. מכסים ומקררים במשך 12 שעות לפחות לפני ההגשה.

מתכון: דנית סלומון
צילום וסטיילינג: יהודה סלומון

בדיוק כשחשבנו שאין עוגות מושלמות וכשרות לפסח, הגיעה זאתי קבלו מתכון לעוגת גבינה מהממת וקלה להכנה: 5 ביצים ¼1 כוסות סוכר 500 גרם גבינה לבנה 5% תנובה 2 כפיות תמצית וניל 1 כפית קליפת לימון מגוררת 2 כפות מיץ לימון ½ כוס קמח תופח לעוגות כשל"פ 1 מכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה 38% מסדרת השף הלבן אופן הכנה: 1. מרפדים תחתית תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ במלבן של נייר אפייה ומהדקים סביבה את מסגרת התבנית. מחממים את התנור לחום בינוני־נמוך (160 מעלות) כשתבנית התנור הגדולה מושחלת במדף האמצעי. 2. מקציפים את חלבוני הביצים עם ½ כוס סוכר לקצף גמיש ומבריק. בקערה שנייה מערבלים יחד גבינה, חלמונים, שארית הסוכר, וניל, קליפת לימון, מיץ לימון וקמח תופח כשל"פ לתערובת חלקה. מקציפים את השמנת לקצפת יציבה בקערה שלישית. 3. מוסיפים את הקצפת לתערובת הגבינה ומערבלים במהירות נמוכה רק עד שהיא מעורבבת למחצה. מוסיפים את קצף החלבונים ומערבבים בתנועות קיפול במרית לתערובת אוורירית אחידה. 4. מעבירים את התערובת לתבנית המרופדת. מניחים את תבנית העוגה על תבנית התנור ואופים במשך 25 דקות. מושכים את תבנית התנור החוצה ומעבירים להב סכין בין שולי העוגה לדופנות התבנית (מאפשר תפיחה אחידה ומונע סדקים). מחזירים את התבנית לתנור ואופים במשך 30 דקות נוספות או עד שמרכז העוגה כמעט יציב. מכבים את התנור ומניחים לעוגה להצטנן בתוכו 30 דקות. מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים לגמרי. מכסים ומקררים במשך 12 שעות לפחות לפני ההגשה. מתכון: דנית סלומון צילום וסטיילינג: יהודה סלומון - 17 days ago

1,632 Likes
26 Comments
0
חג שמח אלופים!
קבלו מתכון הורססססס לפינוקי שוקולד קוקוס שמכינים בקלות:
רכיבים:

2 כוסות שבבי קוקוס

2 חלבונים

100 גרם אבקת סוכר

לציפוי שוקולד:

50 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס

1/3 מיכל (80 מ"ל) שמנת מתוקה

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.
2. בקערה, מניחים את שבבי הקוקוס והחלבונים ומערבבים לעיסה אחידה.
3. מוסיפים את אבקת סוכר בהדרגה ותוך כדי ערבול.
4. קורצים מהעיסה חתיכות בגודל כדור פינג פונג ומניחים בתבנית. אופים כ-15 דקות, עד להזהבה. מניחים להתקרר.
5. להכנת הציפוי, מביאים את השמנת המתוקה לרתיחה עדינה. יוצקים את השמנת מעל השוקולד וממתינים 5 דקות. מערבבים לתערובת חלקה וסמיכה. בעזרת כף יוצקים מעל כל עוגיה מציפוי השוקולד. מניחים לציפוי להתקרר ולהתקשות לפני ההגשה.

חג שמח אלופים! קבלו מתכון הורססססס לפינוקי שוקולד קוקוס שמכינים בקלות: רכיבים: 2 כוסות שבבי קוקוס 2 חלבונים 100 גרם אבקת סוכר לציפוי שוקולד: 50 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס 1/3 מיכל (80 מ"ל) שמנת מתוקה אופן הכנה: 1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה. 2. בקערה, מניחים את שבבי הקוקוס והחלבונים ומערבבים לעיסה אחידה. 3. מוסיפים את אבקת סוכר בהדרגה ותוך כדי ערבול. 4. קורצים מהעיסה חתיכות בגודל כדור פינג פונג ומניחים בתבנית. אופים כ-15 דקות, עד להזהבה. מניחים להתקרר. 5. להכנת הציפוי, מביאים את השמנת המתוקה לרתיחה עדינה. יוצקים את השמנת מעל השוקולד וממתינים 5 דקות. מערבבים לתערובת חלקה וסמיכה. בעזרת כף יוצקים מעל כל עוגיה מציפוי השוקולד. מניחים לציפוי להתקרר ולהתקשות לפני ההגשה. - 23 days ago

943 Likes
5 Comments
0
כן! אפילו הבראוניז האלה כשרים לפסח וממש ממש לא מסובכים להכנה:
רכיבים:

200 גרם חמאת "תנובה" חתוכה לקוביות

150 גרם שוקולד מריר 60% שבור לקוביות

¾ כוס (150 גרם) סוכר

1 כפית תמצית וניל

4 ביצים גדולות טרופות

¾ כוס (75 גרם) קמח מצה לעוגה (קמח מצה עדין)

¼ כפית אבקת אפייה

½ כפית קינמון טחון

קורט נדיב של מלח

½ כוס קונפיטורה משמש

⅓ כוס (35 גרם) פקאנים קצוצים

אופן הכנה:

1. ממסים את החמאה ואת השוקולד בסיר בינוני מעל להבה נמוכה מאוד. בינתיים, מחממים את התנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות). משמנים תבנית מלבנית 23x30 ס"מ במעט חמאה ומרפדים את תחתיתה ואת דפנותיה בנייר אפייה.
2. כשהשוקולד והחמאה מתמוססים כמעט לגמרי, מסירים את הסיר מהאש וטורפים לתערובת חלקה. מוסיפים את הסוכר ואת תמצית הווניל וטורפים היטב. מוסיפים את הביצים בהדרגה, וטורפים לתערובת אחידה. מוסיפים קמח מצה, אבקת אפייה, קינמון ומלח ומערבבים רק עד שכל החומרים היבשים נרטבים ואין יותר גושים. מעבירים את תערובת הבראוניז לתבנית המוכנה, מיישרים ומחליקים את פניה.
3. בוחשים את הקונפיטורה כדי לרכך אותה. אם היא מכילה חתיכות גדולות של פרי, קוצצים אותן. בעזרת 2 כפיות מנטפים גושים קטנים וצפופים של קונפיטורה על תערובת הבראוניז. מערבבים קצת את גושי הקונפיטורה לתוך תערובת הבראוניז במשיכות של להב סכין. זורים למעלה את הפקנים הקצוצים.
4. אופים במדף האמצעי של התנור במשך 25 דקות, או עד שתערובת הבראוניז כמעט קפיצית למגע כאשר לוחצים עליה באצבע. מוציאים מהתנור ומצננים לגמרי. חותכים למרובעים בגודל הרצוי. 
מתכון: דנית סלומון
צילום וסטיילינג: יהודה סלומון

כן! אפילו הבראוניז האלה כשרים לפסח וממש ממש לא מסובכים להכנה: רכיבים: 200 גרם חמאת "תנובה" חתוכה לקוביות 150 גרם שוקולד מריר 60% שבור לקוביות ¾ כוס (150 גרם) סוכר 1 כפית תמצית וניל 4 ביצים גדולות טרופות ¾ כוס (75 גרם) קמח מצה לעוגה (קמח מצה עדין) ¼ כפית אבקת אפייה ½ כפית קינמון טחון קורט נדיב של מלח ½ כוס קונפיטורה משמש ⅓ כוס (35 גרם) פקאנים קצוצים אופן הכנה: 1. ממסים את החמאה ואת השוקולד בסיר בינוני מעל להבה נמוכה מאוד. בינתיים, מחממים את התנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות). משמנים תבנית מלבנית 23x30 ס"מ במעט חמאה ומרפדים את תחתיתה ואת דפנותיה בנייר אפייה. 2. כשהשוקולד והחמאה מתמוססים כמעט לגמרי, מסירים את הסיר מהאש וטורפים לתערובת חלקה. מוסיפים את הסוכר ואת תמצית הווניל וטורפים היטב. מוסיפים את הביצים בהדרגה, וטורפים לתערובת אחידה. מוסיפים קמח מצה, אבקת אפייה, קינמון ומלח ומערבבים רק עד שכל החומרים היבשים נרטבים ואין יותר גושים. מעבירים את תערובת הבראוניז לתבנית המוכנה, מיישרים ומחליקים את פניה. 3. בוחשים את הקונפיטורה כדי לרכך אותה. אם היא מכילה חתיכות גדולות של פרי, קוצצים אותן. בעזרת 2 כפיות מנטפים גושים קטנים וצפופים של קונפיטורה על תערובת הבראוניז. מערבבים קצת את גושי הקונפיטורה לתוך תערובת הבראוניז במשיכות של להב סכין. זורים למעלה את הפקנים הקצוצים. 4. אופים במדף האמצעי של התנור במשך 25 דקות, או עד שתערובת הבראוניז כמעט קפיצית למגע כאשר לוחצים עליה באצבע. מוציאים מהתנור ומצננים לגמרי. חותכים למרובעים בגודל הרצוי. מתכון: דנית סלומון צילום וסטיילינג: יהודה סלומון - 24 days ago

1,174 Likes
10 Comments
0
גם בפסח אפשר ליהנות מפשטידת בצל מהממת!
הנה המתכון:
רכיבים:

4 מצות

20 גרם חמאת "תנובה"

2 בצלים סגולים בינוניים־גדולים חצויים ופרוסים

מלח

6 עלי מרווה בינוניים קצוצים

1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת "נפוליאון בצל" 16%

1 גביע שמנת חמוצה "של פעם" 27%

2 ביצים גדולות

125 גרם בולגרית 16% במרקם מעודן "פיראוס" מפוררת לפירורים בגודל בינוני

פלפל טחון

3 כפות שמן זית

אופן הכנה:

1. מרטיבים את המצות, עוטפים אותן במגבת רטובה ומשהים כ־20 דקות עד שהן מתרככות והופכות גמישות. בינתיים, מכינים את שאר המרכיבים.

2. ממסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הבצלים ומערבבים היטב. מתבלים בקורט מלח, מנמיכים את הלהבה, ומטגנים את הבצלים במשך 10 דקות עד שהם מתרככים. מערבבים מדי פעם. מסירים מהאש ומעבירים את הבצלים לקערה. מוסיפים את המרווה לחמאה שנותרה במחבת, ומטגנים תוך ערבוב במשך 20 שניות. מסירים מהאש.

3. מכינים את תערובת הגבינה. מערבבים יחד גבינת נפוליאון, שמנת חמוצה וביצים. מוסיפים חצי מכמות הגבינה הבולגרית ואת המרווה, מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם ומערבבים בכף.

4. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות בחום עליון־תחתון; 160 מעלות בתוכנית טורבו). משמנים תבנית פאי בקוטר 28 ס"מ ב־½1 כפות שמן זית. מוציאים את המצות מעטיפת המגבת, ומסדרים אותן בתבנית כך שיכסו את התחתית ואת הדפנות - הפינות לכיוון מרכז התבנית. כדי שערמת המצות במרכז לא תהיה עבה מדי, גוזרים את המשולש הפנימי משתי מצות, ומשתמשים במשולשים הגזורים להשלמת כיסוי הדפנות. מברישים את דופנות המצה בשארית שמן הזית, ומקפלים פנימה חלקים בולטים.

5. מפזרים חצי מכמות הבצלים על תחתית קלתית המצות, ויוצקים עליהם את תערובת הגבינות. מפזרים למעלה את שארית הבצלים ואת פירורי הבולגרית הנותרים. אופים במדף האמצעי של התנור במשך 40-35 דקות, עד שמרכז המלית מתייצב. מצננים מעט ומגישים.

מתכון: דנית סלומון
צילום וסטיילינג: יהודה סלומון

גם בפסח אפשר ליהנות מפשטידת בצל מהממת! הנה המתכון: רכיבים: 4 מצות 20 גרם חמאת "תנובה" 2 בצלים סגולים בינוניים־גדולים חצויים ופרוסים מלח 6 עלי מרווה בינוניים קצוצים 1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת "נפוליאון בצל" 16% 1 גביע שמנת חמוצה "של פעם" 27% 2 ביצים גדולות 125 גרם בולגרית 16% במרקם מעודן "פיראוס" מפוררת לפירורים בגודל בינוני פלפל טחון 3 כפות שמן זית אופן הכנה: 1. מרטיבים את המצות, עוטפים אותן במגבת רטובה ומשהים כ־20 דקות עד שהן מתרככות והופכות גמישות. בינתיים, מכינים את שאר המרכיבים. 2. ממסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הבצלים ומערבבים היטב. מתבלים בקורט מלח, מנמיכים את הלהבה, ומטגנים את הבצלים במשך 10 דקות עד שהם מתרככים. מערבבים מדי פעם. מסירים מהאש ומעבירים את הבצלים לקערה. מוסיפים את המרווה לחמאה שנותרה במחבת, ומטגנים תוך ערבוב במשך 20 שניות. מסירים מהאש. 3. מכינים את תערובת הגבינה. מערבבים יחד גבינת נפוליאון, שמנת חמוצה וביצים. מוסיפים חצי מכמות הגבינה הבולגרית ואת המרווה, מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם ומערבבים בכף. 4. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות בחום עליון־תחתון; 160 מעלות בתוכנית טורבו). משמנים תבנית פאי בקוטר 28 ס"מ ב־½1 כפות שמן זית. מוציאים את המצות מעטיפת המגבת, ומסדרים אותן בתבנית כך שיכסו את התחתית ואת הדפנות - הפינות לכיוון מרכז התבנית. כדי שערמת המצות במרכז לא תהיה עבה מדי, גוזרים את המשולש הפנימי משתי מצות, ומשתמשים במשולשים הגזורים להשלמת כיסוי הדפנות. מברישים את דופנות המצה בשארית שמן הזית, ומקפלים פנימה חלקים בולטים. 5. מפזרים חצי מכמות הבצלים על תחתית קלתית המצות, ויוצקים עליהם את תערובת הגבינות. מפזרים למעלה את שארית הבצלים ואת פירורי הבולגרית הנותרים. אופים במדף האמצעי של התנור במשך 40-35 דקות, עד שמרכז המלית מתייצב. מצננים מעט ומגישים. מתכון: דנית סלומון צילום וסטיילינג: יהודה סלומון - 26 days ago

680 Likes
2 Comments
0

sponsored links

חלום! המושלמת השוקולדית הזאת כשרה לפסח ואפילו לא מסובכת להכנה!

הנה המתכון (לתבנית בקוטר 24 ס"מ):
רכיבים:

100 גרם חמאת "תנובה" חתוכה לקוביות

100 גרם שוקולד מריר 60% לפחות קצוץ

50 גרם שוקולד חלב משובח קצוץ

6 ביצים מופרדות

⅔ כוס (130 גרם) סוכר

¼ כפית מלח (רצוי אטלנטי)

1 כף חלב

1 כפית תמצית וניל

150 גרם אילסרים (אגוזי "לוז") קלויים מולבנים טחונים דק

2 גביעים (2x123 גרם) יולו שוקולד חלב

תלתלי שוקולד חלב לעיטור

אופן הכנה:

1. ממיסים את החמאה ואת השוקולדים בסיר בינוני מעל להבה קטנה נמוכה מאוד, וטורפים לתערובת חלקה. מסירים את הסיר ממקור החום ומצננים במשך 5 דקות. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות בחום עליון־תחתון; 160 מעלות בתוכנית טורבו). מרפדים תחתית תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה, ומשמנים את דופנות התבנית (אפשר לרפד גם את הדפנות ברצועה של נייר אפייה). 2. מקציפים את החלבונים עם בקערה גדולה לקצף יציב. מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומקציפים לקצף גמיש ומבריק.

3. טורפים לתוך תערובת השוקולד מלח, חלמונים, חלב ותמצית וניל. מוסיפים את האגוזים הטחונים ומערבבים. מוסיפים רבע מכמות הקצף לתערובת השוקולד ומערבבים בתנועות קיפול. מעבירים את תערובת השוקולד לקערת הקצף, ומבליעים אותה לתוך הקצף בתנועות קיפול. מעבירים את תבליל העוגה לתבנית המוכנה ואופים במרכז התנור במשך 50 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי ויבש. מוציאים את התבנית מהתנור, ומניחים לעוגה להצטנן לגמרי. מרכז העוגה שוקע במקצת במהלך הצינון והשוליים הגבוהים יוצרים "גדר" סביבו.

4. מריצים להב סכין בין העוגה לדופנות התבנית ומשחררים את מסגרת התבנית. מעבירים את העוגה למגש. ממלאים את המרכז השקוע ביולו שוקולד חלב, ומעטרים בתלתלי שוקולד. מכסים בפעמון עוגה ומעבירים למקרר. טעמה של העוגה משביח אחרי לילה במקרר.

מתכון: דנית סלומון
צילום וסטיילינג: יהודה סלומון

חלום! המושלמת השוקולדית הזאת כשרה לפסח ואפילו לא מסובכת להכנה! הנה המתכון (לתבנית בקוטר 24 ס"מ): רכיבים: 100 גרם חמאת "תנובה" חתוכה לקוביות 100 גרם שוקולד מריר 60% לפחות קצוץ 50 גרם שוקולד חלב משובח קצוץ 6 ביצים מופרדות ⅔ כוס (130 גרם) סוכר ¼ כפית מלח (רצוי אטלנטי) 1 כף חלב 1 כפית תמצית וניל 150 גרם אילסרים (אגוזי "לוז") קלויים מולבנים טחונים דק 2 גביעים (2x123 גרם) יולו שוקולד חלב תלתלי שוקולד חלב לעיטור אופן הכנה: 1. ממיסים את החמאה ואת השוקולדים בסיר בינוני מעל להבה קטנה נמוכה מאוד, וטורפים לתערובת חלקה. מסירים את הסיר ממקור החום ומצננים במשך 5 דקות. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות בחום עליון־תחתון; 160 מעלות בתוכנית טורבו). מרפדים תחתית תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה, ומשמנים את דופנות התבנית (אפשר לרפד גם את הדפנות ברצועה של נייר אפייה). 2. מקציפים את החלבונים עם בקערה גדולה לקצף יציב. מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומקציפים לקצף גמיש ומבריק. 3. טורפים לתוך תערובת השוקולד מלח, חלמונים, חלב ותמצית וניל. מוסיפים את האגוזים הטחונים ומערבבים. מוסיפים רבע מכמות הקצף לתערובת השוקולד ומערבבים בתנועות קיפול. מעבירים את תערובת השוקולד לקערת הקצף, ומבליעים אותה לתוך הקצף בתנועות קיפול. מעבירים את תבליל העוגה לתבנית המוכנה ואופים במרכז התנור במשך 50 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי ויבש. מוציאים את התבנית מהתנור, ומניחים לעוגה להצטנן לגמרי. מרכז העוגה שוקע במקצת במהלך הצינון והשוליים הגבוהים יוצרים "גדר" סביבו. 4. מריצים להב סכין בין העוגה לדופנות התבנית ומשחררים את מסגרת התבנית. מעבירים את העוגה למגש. ממלאים את המרכז השקוע ביולו שוקולד חלב, ומעטרים בתלתלי שוקולד. מכסים בפעמון עוגה ומעבירים למקרר. טעמה של העוגה משביח אחרי לילה במקרר. מתכון: דנית סלומון צילום וסטיילינג: יהודה סלומון - 1 month ago

1,246 Likes
9 Comments
0
תכף תיגמר העונה אז תנו לנו ליהנות עד הסוף! הנה מתכון מהמם לקציפת תותים נפלאה
רכיבים:

¼ כוס (60 מ"ל) מים

14 גרם ג'לטין

400 גרם תותי שדה

2 שקיקים (2x10 גרם) סוכר וניל

3 כפות סוכר

קליפה מגוררת מחצי לימון

2 גביעים (2x125 גרם) מעדן סויה BIO תות "תנובה"

1 מכל (250 מ"ל) קצפת צמחית במתיקות מעודנת "השף הלבן"

לעיטור: 5-4 תותים יפים, עלי נענע קטנים

אופן הכנה:

1. יוצקים את המים לקערית שמתאימה לבישול במיקרוגל, וזורים עליהם את הג'לטין. משהים 10 דקות, עד שהג'לטין תופח וסופח לתוכו את כל המים.

2. שוטפים ומייבשים את התותים, ומסירים את העוקצים. קוצצים את התותים, ומרסקים אותם למחית חלקה בבלנדר או במעבד מזון יחד עם סוכר הווניל, הסוכר וקליפת הלימון. מעבירים את המחית דרך מסננת ניילון לתוך קערה, מוסיפים את מעדן התות וטורפים היטב.

3. ממיסים את הג'לטין המרוכך במיקרוגל (30-20 שניות), ובוחשים לתערובת צלולה לגמרי. מוסיפים לג'לטין 4-3 כפות מתערובת התות, וטורפים לתערובת אחידה. מוסיפים את תערובת הג'לטין לתוך תערובת התות בזרם דק, וטורפים היטב לתערובת אחידה. מניחים לתערובת לעמוד עד שהיא מסמיכה מעט.

4. מקציפים את הקצפת הצמחית לקצפת רכה, ומקפלים אותה לתוך תערובת התות. מחלקים את הקציפה בין 10 קעריות הגשה, כוסות או גביעים, מכסים ומקררים במשך 3 שעות לפחות, עד שהקציפה מתייצבת. לפני ההגשה מעטרים בתות ובעלי נענע קטנים.

טיפ: אפשר להחליף את התותים בפטל שחור או באוכמניות (טריים או מוקפאים שהופשרו). מתכון: דנית סלומון
צילום וסטיילינג: יהודה סלומון

תכף תיגמר העונה אז תנו לנו ליהנות עד הסוף! הנה מתכון מהמם לקציפת תותים נפלאה רכיבים: ¼ כוס (60 מ"ל) מים 14 גרם ג'לטין 400 גרם תותי שדה 2 שקיקים (2x10 גרם) סוכר וניל 3 כפות סוכר קליפה מגוררת מחצי לימון 2 גביעים (2x125 גרם) מעדן סויה BIO תות "תנובה" 1 מכל (250 מ"ל) קצפת צמחית במתיקות מעודנת "השף הלבן" לעיטור: 5-4 תותים יפים, עלי נענע קטנים אופן הכנה: 1. יוצקים את המים לקערית שמתאימה לבישול במיקרוגל, וזורים עליהם את הג'לטין. משהים 10 דקות, עד שהג'לטין תופח וסופח לתוכו את כל המים. 2. שוטפים ומייבשים את התותים, ומסירים את העוקצים. קוצצים את התותים, ומרסקים אותם למחית חלקה בבלנדר או במעבד מזון יחד עם סוכר הווניל, הסוכר וקליפת הלימון. מעבירים את המחית דרך מסננת ניילון לתוך קערה, מוסיפים את מעדן התות וטורפים היטב. 3. ממיסים את הג'לטין המרוכך במיקרוגל (30-20 שניות), ובוחשים לתערובת צלולה לגמרי. מוסיפים לג'לטין 4-3 כפות מתערובת התות, וטורפים לתערובת אחידה. מוסיפים את תערובת הג'לטין לתוך תערובת התות בזרם דק, וטורפים היטב לתערובת אחידה. מניחים לתערובת לעמוד עד שהיא מסמיכה מעט. 4. מקציפים את הקצפת הצמחית לקצפת רכה, ומקפלים אותה לתוך תערובת התות. מחלקים את הקציפה בין 10 קעריות הגשה, כוסות או גביעים, מכסים ומקררים במשך 3 שעות לפחות, עד שהקציפה מתייצבת. לפני ההגשה מעטרים בתות ובעלי נענע קטנים. טיפ: אפשר להחליף את התותים בפטל שחור או באוכמניות (טריים או מוקפאים שהופשרו). מתכון: דנית סלומון צילום וסטיילינג: יהודה סלומון - 1 month ago

1,009 Likes
8 Comments
0
טראפלס חרוסת! אם
 לא תנסו, לא תדעו כמה הם מושלמים 😍😍😍
רכיבים:
200 גרם תמרים מגולענים
70 גרם תפוח עץ מיובש
50 גרם אגוזי מלך
50 גרם שקדים
2 כפות יין אדום מתוק

אופן הכנה:

1. שמים את כל הרכיבים במעבד מזון ומעבדים לתערובת אחידה לא חלקה.

2. מגלגלים לכדורים קטנים ומגישים או שומרים במקרר עד להגשה.

טראפלס חרוסת! אם לא תנסו, לא תדעו כמה הם מושלמים רכיבים: 200 גרם תמרים מגולענים 70 גרם תפוח עץ מיובש 50 גרם אגוזי מלך 50 גרם שקדים 2 כפות יין אדום מתוק אופן הכנה: 1. שמים את כל הרכיבים במעבד מזון ומעבדים לתערובת אחידה לא חלקה. 2. מגלגלים לכדורים קטנים ומגישים או שומרים במקרר עד להגשה. - 1 month ago

866 Likes
3 Comments
0
יום פאי שמח גם לכם!
הנה המתכון לפאי האהוב עלינו- ריבת חלב ובננות! (כן, חלקנו ארגנטינאים כאן😀)
רכיבים:

175 גרם עוגיות סנדוויץ' ממולאות קרם בטעם שוקולד (מהסוג הפריך, לא הקטנות הנוקשות)

50 גרם חמאת "תנובה" מומסת

1 מכל (400 גרם) ממרח ריבת חלב בטעם שמנת (או ריבת חלב מהסוג הבהיר)

1 גביע (123 גרם) יולו שוקולד לבן

½ גביע (100 מ"ל) שמנת חמוצה 15% "תנובה"

2 ביצים גדולות

לציפוי:

2 בננות בשלות - מוצקות ונטולות כתמים

1 גביע (123 גרם) יולו שוקולד לבן

½ גביע שמנת חמוצה 15% "תנובה"

קינמון טחון

אופן הכנה:

1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות) כשתבנית התנור מושחלת במדף האמצעי. מכינים תבנית פאי מתפרקת בקוטר 26 ס"מ. טוחנים את העוגיות לפירורים עדינים. מערבבים עם החמאה המומסת, ומהדקים בשכבה אחידה לתחתית התבנית ולדופנותיה. מניחים את תבנית הפאי על תבנית התנור החמה, ואופים את קלתית הפירורים במשך 10 דקות. מוציאים את שתי התבניות מהתנור ומצננים במשך 10 דקות. מנמיכים את חום התנור לבינוני־נמוך (150 מעלות).
2. טורפים יחד בקערה ממרח ריבת חלב, יולו, שמנת חמוצה וביצים לתערובת חלקה ואחידה. יוצקים את התערובת לקלתית הפירורים, מחזירים את שתי התבניות לתנור, ואופים במשך 27-25 דקות - רק עד שהמלית מתייצבת ורק המרכז עדיין רוטט מעט (אל תניחו לפני המלית להשחים). מוציאים ומצננים לגמרי. מכסים ומאחסנים במקרר.
3. לפני ההגשה מחלצים את הפאי ממסגרת התבנית. פורסים את הבננות לפרוסות דקות ומסדרים על המלית במעגלים צפופים. טורפים את היולו עם השמנת החמוצה, ויוצקים על פרוסות הבננה. בוזקים מעט קינמון טחון לעיטור ולתוספת טעם.

מתכון: דנית סלומון
צילום וסטיילינג: יהודה סלומון

יום פאי שמח גם לכם! הנה המתכון לפאי האהוב עלינו- ריבת חלב ובננות! (כן, חלקנו ארגנטינאים כאן😀) רכיבים: 175 גרם עוגיות סנדוויץ' ממולאות קרם בטעם שוקולד (מהסוג הפריך, לא הקטנות הנוקשות) 50 גרם חמאת "תנובה" מומסת 1 מכל (400 גרם) ממרח ריבת חלב בטעם שמנת (או ריבת חלב מהסוג הבהיר) 1 גביע (123 גרם) יולו שוקולד לבן ½ גביע (100 מ"ל) שמנת חמוצה 15% "תנובה" 2 ביצים גדולות לציפוי: 2 בננות בשלות - מוצקות ונטולות כתמים 1 גביע (123 גרם) יולו שוקולד לבן ½ גביע שמנת חמוצה 15% "תנובה" קינמון טחון אופן הכנה: 1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות) כשתבנית התנור מושחלת במדף האמצעי. מכינים תבנית פאי מתפרקת בקוטר 26 ס"מ. טוחנים את העוגיות לפירורים עדינים. מערבבים עם החמאה המומסת, ומהדקים בשכבה אחידה לתחתית התבנית ולדופנותיה. מניחים את תבנית הפאי על תבנית התנור החמה, ואופים את קלתית הפירורים במשך 10 דקות. מוציאים את שתי התבניות מהתנור ומצננים במשך 10 דקות. מנמיכים את חום התנור לבינוני־נמוך (150 מעלות). 2. טורפים יחד בקערה ממרח ריבת חלב, יולו, שמנת חמוצה וביצים לתערובת חלקה ואחידה. יוצקים את התערובת לקלתית הפירורים, מחזירים את שתי התבניות לתנור, ואופים במשך 27-25 דקות - רק עד שהמלית מתייצבת ורק המרכז עדיין רוטט מעט (אל תניחו לפני המלית להשחים). מוציאים ומצננים לגמרי. מכסים ומאחסנים במקרר. 3. לפני ההגשה מחלצים את הפאי ממסגרת התבנית. פורסים את הבננות לפרוסות דקות ומסדרים על המלית במעגלים צפופים. טורפים את היולו עם השמנת החמוצה, ויוצקים על פרוסות הבננה. בוזקים מעט קינמון טחון לעיטור ולתוספת טעם. מתכון: דנית סלומון צילום וסטיילינג: יהודה סלומון - 1 month ago

1,009 Likes
10 Comments
0

sponsored links

מכירים את עוגת השוקולד המושלמת שמכינים בדקה במיקרוגל? אז כזה בטעם קפה! 😍
רכיבים:

25 גרם חמאת תנובה בטמפרטורת החדר

2 כפות (30 מ"ל) שמן (רצוי תירס או חמניות)

⅓ כוס (65 גרם) סוכר דמררה (סוכר קנים חום בהיר)

½ כפית תמצית וניל

1 ביצה גדולה

½ כף קפה נמס (גבישים או אבקה) מומס ב־2 כפות מים חמים

½ כוס (60 גרם) קמח

½ כפית אבקת אפייה

קורט מלח

4 פרלינים ("בונבונים") של שוקולד ממולאים בנוגט, בקרמל או במלית אחרת שאתם אוהבים

להגשה ולעיטור:

½ כוס (125 מ"ל) שמנת להקצפה 38% מסדרת השף הלבן מוקצפת עם 1 שקיק סוכר וניל

סוכר דמררה

אופן הכנה:

1. משמנים במעט חמאה 4 ספלי קפה (תכולת ספל 150 מ"ל לפחות). 2. טורפים יחד בקערה חמאה, שמן, סוכר ותמצית וניל (לא צריך מיקסר - מטרף ידני יעשה את העבודה). מוסיפים ביצה וקפה מומס וטורפים שוב. מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה ומלח וטורפים רק עד שהתערובת אחידה. מחלקים את התערובת בין הספלים ומניחים פרלין שוקולד במרכז התערובת שבכל ספל.

3. מסדרים את הספלים במעגל על צלחת המיקרוגל ואופים בעוצמה מלאה במשך דקה. מסובבים את הספלים ואופים במשך 30 שניות נוספות - רק עד שמרכז העוגות קפיצי למגע אך פני העוגות עדיין לחים (אל דאגה, הם יתייבשו; המזון ממשיך להתבשל גם אחרי שהמיקרוגל מפסיק לפעול). אם המרכז לא אפוי מספיק אופים במשך 10-5שניות נוספות (היזהרו מאפיית יתר). משהים 5 דקות עד שפני העוגות מתייבשים

4. מצננים. העוגות מוכנות להגשה כשהן פושרות או בטמפרטורת החדר (רצוי לא לקרר אותן כדי שהשוקולד לא יתקשה). לפני ההגשה מכסים כל עוגה בתלולית נדיבה של קצפת וזורים סוכר דמררה כעיטור.

מכירים את עוגת השוקולד המושלמת שמכינים בדקה במיקרוגל? אז כזה בטעם קפה! רכיבים: 25 גרם חמאת תנובה בטמפרטורת החדר 2 כפות (30 מ"ל) שמן (רצוי תירס או חמניות) ⅓ כוס (65 גרם) סוכר דמררה (סוכר קנים חום בהיר) ½ כפית תמצית וניל 1 ביצה גדולה ½ כף קפה נמס (גבישים או אבקה) מומס ב־2 כפות מים חמים ½ כוס (60 גרם) קמח ½ כפית אבקת אפייה קורט מלח 4 פרלינים ("בונבונים") של שוקולד ממולאים בנוגט, בקרמל או במלית אחרת שאתם אוהבים להגשה ולעיטור: ½ כוס (125 מ"ל) שמנת להקצפה 38% מסדרת השף הלבן מוקצפת עם 1 שקיק סוכר וניל סוכר דמררה אופן הכנה: 1. משמנים במעט חמאה 4 ספלי קפה (תכולת ספל 150 מ"ל לפחות). 2. טורפים יחד בקערה חמאה, שמן, סוכר ותמצית וניל (לא צריך מיקסר - מטרף ידני יעשה את העבודה). מוסיפים ביצה וקפה מומס וטורפים שוב. מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה ומלח וטורפים רק עד שהתערובת אחידה. מחלקים את התערובת בין הספלים ומניחים פרלין שוקולד במרכז התערובת שבכל ספל. 3. מסדרים את הספלים במעגל על צלחת המיקרוגל ואופים בעוצמה מלאה במשך דקה. מסובבים את הספלים ואופים במשך 30 שניות נוספות - רק עד שמרכז העוגות קפיצי למגע אך פני העוגות עדיין לחים (אל דאגה, הם יתייבשו; המזון ממשיך להתבשל גם אחרי שהמיקרוגל מפסיק לפעול). אם המרכז לא אפוי מספיק אופים במשך 10-5שניות נוספות (היזהרו מאפיית יתר). משהים 5 דקות עד שפני העוגות מתייבשים 4. מצננים. העוגות מוכנות להגשה כשהן פושרות או בטמפרטורת החדר (רצוי לא לקרר אותן כדי שהשוקולד לא יתקשה). לפני ההגשה מכסים כל עוגה בתלולית נדיבה של קצפת וזורים סוכר דמררה כעיטור. - 1 month ago

951 Likes
4 Comments
0
Loading...
Load more posts
2017 - © Deskgram. All rights reserved.