#laboratoriacoffee

623 posts

Loading...
•в продолжении о нашем мини-#coffeetrip с Кириллом:
•зашли в @chernyicooperative 😋На V60 была только Эфиопия Черчеле - не видела пачки, не знаю дескриптов, но чашка получилась очень цветочной и мягкой 🌸🌝
•далее была @laboratoriacoffeeshop и там пили тоже Черчеле, но только я пила фильтр, а Кирилл - V60
Фильтр - отличный, воронка - «Обычная такая, ничего особенного!»©️Кирюшенька🤷🏽‍♂️
В общем, было весело, вкусно и почаще бы так 😍Пробуешь, общаешься, выделяешь для себя что-то📈📊Неплохой такой апгрейд для рецепторов и,в принципе, для знаний и углубления в кофейный мир 🤓🧐• #cherniycooperative#laboratoriacoffee#specialty#alternative#abouthelen

•в продолжении о нашем мини-#coffeetrip с Кириллом: •зашли в @chernyicooperative На V60 была только Эфиопия Черчеле - не видела пачки, не знаю дескриптов, но чашка получилась очень цветочной и мягкой 🌝 •далее была @laboratoriacoffeeshop и там пили тоже Черчеле, но только я пила фильтр, а Кирилл - V60 Фильтр - отличный, воронка - «Обычная такая, ничего особенного!»️Кирюшенька🤷🏽‍♂️ В общем, было весело, вкусно и почаще бы так Пробуешь, общаешься, выделяешь для себя что-тоНеплохой такой апгрейд для рецепторов и,в принципе, для знаний и углубления в кофейный мир 🤓🧐• #cherniycooperative #laboratoriacoffee #specialty #alternative #abouthelen - 2 days ago

39 Likes
0 Comments
0
А какой вкус любимый у вас? 🍌🍊🍓🥥🍉

А какой вкус любимый у вас? 🥥 - 4 days ago

28 Likes
2 Comments
0
Loading...
Эспрессо-тоник самый популярный кофейно-освежающий напиток 
Для его приготовления нужна порция свежесваренного эспрессо, долька лайма, лёд и тоник по вкусу 
Обещаем, вам понравится ;)

Эспрессо-тоник самый популярный кофейно-освежающий напиток Для его приготовления нужна порция свежесваренного эспрессо, долька лайма, лёд и тоник по вкусу Обещаем, вам понравится ;) - 6 days ago

38 Likes
3 Comments
0
Дружба возникает сама собой, но поддерживать её годами можно только если прилагать усилия с обеих сторон. Как это делать? Очень просто: придумайте себе традицию. Например, девчонки регулярно встречаются на чашку хорошего кофе в лучших кофейнях города, делятся новостями, поддерживают друг друга. Это так здорово! Цените и берегите дружбу, постарайтесь пронести её через всю вашу жизнь, но только если это действительно нужно обеим сторонам. Ведь иногда нужно оставить тщетные попытки и отпустить человека, возможно, ваши пути уже давно разошлись и вы стали чужими, ведь жизнь идет и мы меняемся каждый день, тогда вы встретите новых друзей и они будут с вами следующий участок вашей жизни..
#littlemeetingsulubird #маленькиевстречи #коплюналейку #coffeemapmoscow #laboratoriacoffee

Дружба возникает сама собой, но поддерживать её годами можно только если прилагать усилия с обеих сторон. Как это делать? Очень просто: придумайте себе традицию. Например, девчонки регулярно встречаются на чашку хорошего кофе в лучших кофейнях города, делятся новостями, поддерживают друг друга. Это так здорово! Цените и берегите дружбу, постарайтесь пронести её через всю вашу жизнь, но только если это действительно нужно обеим сторонам. Ведь иногда нужно оставить тщетные попытки и отпустить человека, возможно, ваши пути уже давно разошлись и вы стали чужими, ведь жизнь идет и мы меняемся каждый день, тогда вы встретите новых друзей и они будут с вами следующий участок вашей жизни.. #littlemeetingsulubird #маленькиевстречи #коплюналейку #coffeemapmoscow #laboratoriacoffee - 7 days ago

84 Likes
9 Comments
0
Доброе утро! 
Друзья, у нас закончилась Эфиопия Guji Messina 
Но на полке снова появилась Эфиопия Limu Lema Edito
Будьте внимательны при оформлении заказа!

Доброе утро! Друзья, у нас закончилась Эфиопия Guji Messina Но на полке снова появилась Эфиопия Limu Lema Edito Будьте внимательны при оформлении заказа! - 7 days ago

29 Likes
2 Comments
0
Друзья, молния ⚡️ мы привезли в кофейню дисконтные карты. Их владельцы будут получать скидку 10% на весь ассортимент кофейни. В дальнейшем мы планируем к этим картам подключить большую бонусную программу, вы сможете копить баллы и тратить их на важные кофейные вещи.
Мы делали их так долго, что нам конечно придётся объясниться :) Все это время мы искали новый дизайн. Эти карты – первый маячок нашего нового фирменного стиля. Дальше будет больше 😉
Если вы заполняли анкету и еще не получили свою дисконтную карту – приходите! Если вы получали дисконтную карту в старом дизайне – приходите, бариста обменяют вашу карту на новую. Если вы еще не заполняли анкету, но очень хотите карту – условие попадания в нашу дисконтную программу одно и оно простое: карту можно получить при единовременной покупке на сумму от 1000 рублей. А впрочем. Первому, кто придёт в эту субботу, 16 июня, к нам и скажет: хочу себе медведя на розовом небе, оформим карту просто так! #кофейнялаборатории #laboratoriacoffee

Друзья, молния ️ мы привезли в кофейню дисконтные карты. Их владельцы будут получать скидку 10% на весь ассортимент кофейни. В дальнейшем мы планируем к этим картам подключить большую бонусную программу, вы сможете копить баллы и тратить их на важные кофейные вещи. Мы делали их так долго, что нам конечно придётся объясниться :) Все это время мы искали новый дизайн. Эти карты – первый маячок нашего нового фирменного стиля. Дальше будет больше Если вы заполняли анкету и еще не получили свою дисконтную карту – приходите! Если вы получали дисконтную карту в старом дизайне – приходите, бариста обменяют вашу карту на новую. Если вы еще не заполняли анкету, но очень хотите карту – условие попадания в нашу дисконтную программу одно и оно простое: карту можно получить при единовременной покупке на сумму от 1000 рублей. А впрочем. Первому, кто придёт в эту субботу, 16 июня, к нам и скажет: хочу себе медведя на розовом небе, оформим карту просто так! #кофейнялаборатории #laboratoriacoffee - 9 days ago

96 Likes
0 Comments
0
Написали в нашем блоге статью про @gift_coffee. Ссылку, как водится, разместили в профиле. Традиционно несколько фактов:
☕️ Основатели кофейни встретились на чемпионате по хип-хопу в Пензе и десять лет танцевали вместе.
☕️ Если бы не удачное знакомство с пивным проектом, кофейня находилась бы на более скромной площади и дальше от центра.
☕️ Один из основателей, Василий Ходов (@vasilykhodov), впервые в жизни встал за стойку в своей кофейне. Теперь планирует поработать и на кухне.
#партнерылаборатории #laboratoriacoffee #кофейнимосквы

Написали в нашем блоге статью про @gift_coffee. Ссылку, как водится, разместили в профиле. Традиционно несколько фактов: ️ Основатели кофейни встретились на чемпионате по хип-хопу в Пензе и десять лет танцевали вместе. ️ Если бы не удачное знакомство с пивным проектом, кофейня находилась бы на более скромной площади и дальше от центра. ️ Один из основателей, Василий Ходов (@vasilykhodov ), впервые в жизни встал за стойку в своей кофейне. Теперь планирует поработать и на кухне. #партнерылаборатории #laboratoriacoffee #кофейнимосквы - 9 days ago

207 Likes
3 Comments
0
Cupping coffee from Columbia and stories about farms’ lifestyle👨🏼‍🌾.
Lector: @victoria_rovenskaya 
Place: @laboratoriacoffeeshop
#laboratoriacoffee #colambia #coffee #киселеваикофе

Cupping coffee from Columbia and stories about farms’ lifestyle🏼‍. Lector: @victoria_rovenskaya Place: @laboratoriacoffeeshop #laboratoriacoffee #colambia #coffee #киселеваикофе - 10 days ago

44 Likes
1 Comments
0
И вкусно и приятно😊
Спасибо @laboratoriacoffee🙏🏻
#style #laboratoriacoffee #hario #ephiopia #киселеваикофе

И вкусно и приятно Спасибо @laboratoriacoffee 🏻 #style #laboratoriacoffee #hario #ephiopia #киселеваикофе - 10 days ago

50 Likes
1 Comments
0
Добрый день, объединённые любовью к кофе! 
Вы, конечно же знаете, какой путь от зерна до чашки ☕️ Но ❗️ до того, как зерно пожарить его необходимо выбрать ☝️Обжарщик компании @laboratoriacoffee  @s.n.stepanchuk  в конце мая вернулся из Колумбии, где как раз занимался выбором зерна. Сейчас оно любовно сохнет и уже в августе будет пожарено 👍 чтобы представить Вашему вниманию необычайные лоты вкуснейшего кофе! Который Вы также можете приобрести для дома и офиса пачках по 0,250гр 😉 **************
📞+79183234144
✉️ coffee.dealers.crimea@gmail.com

#кофекофе #vscocrimea #vscorussia #coffee #laboratoriacoffee #specialtycoffee #кофе #кофемания #кофессобой #кофеманы #симферополь #севастополь #ялта #крым #продажакофе

Добрый день, объединённые любовью к кофе! Вы, конечно же знаете, какой путь от зерна до чашки ️ Но ️ до того, как зерно пожарить его необходимо выбрать ️Обжарщик компании @laboratoriacoffee @s.n.stepanchuk в конце мая вернулся из Колумбии, где как раз занимался выбором зерна. Сейчас оно любовно сохнет и уже в августе будет пожарено чтобы представить Вашему вниманию необычайные лоты вкуснейшего кофе! Который Вы также можете приобрести для дома и офиса пачках по 0,250гр ************** +79183234144 ️ coffee.dealers.crimea@gmail.com #кофекофе #vscocrimea #vscorussia #coffee #laboratoriacoffee #specialtycoffee #кофе #кофемания #кофессобой #кофеманы #симферополь #севастополь #ялта #крым #продажакофе - 11 days ago

47 Likes
1 Comments
0
Характеристики:
Высота произрастания: 1350-1450м 
Регион: Апанека-Иламапетек 
Ферма: Эль Молино 
Разновидность: бурбон, катурра, катуаи 
Обработка: сухая 
Урожай: 2015/2016 
Размер зелёного зерна16/18
Аромат: шоколад, карамель, сухофрукты 
Букет: ежевика, темный шоколад, спелые красные фрукты, карамель 
Тело: среднее, сбалансированное 
Послевкусие: шоколад 
JASAL - производитель и экспортёр лучшего кофе в Сальвадоре.Кофейные фермы JASAL расположены на склонах горного вулканического хребта Апанека на западе Сальвадора. Эль Молино дэ Санта Рита (El Molino de Santa Rita) – одна из них. Она находится вблизи вулкана Санта-Ана на высоте 1350 м.Плодородные вулканические почвы, холодный тихоокеанский бриз и постоянная температура около 22 °C образуют идеальную среду для выращивания, волшебных по вкусу и аромату, таких подвидов Арабики, как Бурбон и Пакамара.В JASAL после сбора урожая спелые кофейные ягоды проходят обработку в основном «мытым» способом. Процесс обработки происходит на мельнице Лас-Крусес, построенной более чем 100 лет назад. После удаления с кофейных зёрен плодовой мякоти и наружной оболочки, они выкладываются на так называемые «африканские кровати» и сушатся на них под открытым небом до тех пор, пока содержание влаги не достигнет в зёрнах 12%.

Характеристики: Высота произрастания: 1350-1450м Регион: Апанека-Иламапетек Ферма: Эль Молино Разновидность: бурбон, катурра, катуаи Обработка: сухая Урожай: 2015/2016 Размер зелёного зерна16/18 Аромат: шоколад, карамель, сухофрукты Букет: ежевика, темный шоколад, спелые красные фрукты, карамель Тело: среднее, сбалансированное Послевкусие: шоколад JASAL - производитель и экспортёр лучшего кофе в Сальвадоре.Кофейные фермы JASAL расположены на склонах горного вулканического хребта Апанека на западе Сальвадора. Эль Молино дэ Санта Рита (El Molino de Santa Rita) – одна из них. Она находится вблизи вулкана Санта-Ана на высоте 1350 м.Плодородные вулканические почвы, холодный тихоокеанский бриз и постоянная температура около 22 °C образуют идеальную среду для выращивания, волшебных по вкусу и аромату, таких подвидов Арабики, как Бурбон и Пакамара.В JASAL после сбора урожая спелые кофейные ягоды проходят обработку в основном «мытым» способом. Процесс обработки происходит на мельнице Лас-Крусес, построенной более чем 100 лет назад. После удаления с кофейных зёрен плодовой мякоти и наружной оболочки, они выкладываются на так называемые «африканские кровати» и сушатся на них под открытым небом до тех пор, пока содержание влаги не достигнет в зёрнах 12%. - 11 days ago

29 Likes
2 Comments
0
В парке искусств Музеон 13 и 14 июня мы варим наш кофе из Перу, приходите пробовать. А ещё можно купить пачку кофе для дома из нашей линейки «Peru Limited Edition».
Ищите красный фургон с надписью #CasaPeru в парке ❤️
#CasaPerù #CasaPerúMóvil #laboratoriacoffee #людилаборатории #лабораториякофе

В парке искусств Музеон 13 и 14 июня мы варим наш кофе из Перу, приходите пробовать. А ещё можно купить пачку кофе для дома из нашей линейки «Peru Limited Edition». Ищите красный фургон с надписью #CasaPeru в парке #CasaPerù #CasaPerúMóvil #laboratoriacoffee #людилаборатории #лабораториякофе - 12 days ago

180 Likes
1 Comments
0
#intelligentsiacoffee #laboratoriacoffee #twinpeaks #odindoma #chill

#intelligentsiacoffee #laboratoriacoffee #twinpeaks #odindoma #chill - 13 days ago

32 Likes
4 Comments
0
#95

Напоминаю я на #coffeework и участвую в конкурсе от @laboratoriacoffee , заодно хвастаюсь своей кофейной библиотекой и надеюсь 🤞 на ее пополнение.
А ещё обожаю медведей ❤️🐻,поэтому использую #открыткилаборатории только в качестве закладок, боюсь повредить сей раритет))) #laboratoriacoffee 
Кстати я поддержала книгу «хороший кофе» купив себе мк от @polina_notik , планирую в эту пятницу попасть к ней.

#95 Напоминаю я на #coffeework и участвую в конкурсе от @laboratoriacoffee , заодно хвастаюсь своей кофейной библиотекой и надеюсь 🤞 на ее пополнение. А ещё обожаю медведей ,поэтому использую #открыткилаборатории только в качестве закладок, боюсь повредить сей раритет))) #laboratoriacoffee Кстати я поддержала книгу «хороший кофе» купив себе мк от @polina_notik , планирую в эту пятницу попасть к ней. - 13 days ago

79 Likes
2 Comments
0
Пришёл и наш черёд написать о #крым_брю_батл 
Дорогие друзья! Без ВАС мы бы не сделали это на столько круто 👌 поэтому выражаем благодарность всем всем, кто участвовал, помогал в организации, советовал, пришёл, фотографировал, судил, варил, капил, играл, тусовал, пил и так далее 👍 
Это было круто! Это заряд! Это мотивация! Это энергия! Это жизнь! Жизнь любящих одно дело ❤️☕️ Спасибо спасибо и ещё раз спасибо 🙏 😉 
Пс: оказывается можно отмечать только 20 друзей на фото, а у нас их гораздо больше 😉✌️ @coffeevar_artemiy @terekhov.igor @krim_restaurant @vagskee @tombee.ru @wine_and_cheese @sashatish @alesia_lisovskaya @misha_lisovsky @mashakort @_m_i_n_i_m_a_l_i_s_t @maksim_rozhnovskiy @arthur_beard 
#coffee #specialtycoffee #crimea #inlovewithcoffee #кофекофе #brew #brewers #vscocrimea #vscorussia #yalta #sevastopol #simferopol #кофейня #кофемания #кемекс #v60 #аэропресс #lamarzocco #laboratoriacoffee

Пришёл и наш черёд написать о #крым_брю_батл Дорогие друзья! Без ВАС мы бы не сделали это на столько круто поэтому выражаем благодарность всем всем, кто участвовал, помогал в организации, советовал, пришёл, фотографировал, судил, варил, капил, играл, тусовал, пил и так далее Это было круто! Это заряд! Это мотивация! Это энергия! Это жизнь! Жизнь любящих одно дело ️ Спасибо спасибо и ещё раз спасибо Пс: оказывается можно отмечать только 20 друзей на фото, а у нас их гораздо больше @coffeevar_artemiy @terekhov.igor @krim_restaurant @vagskee @tombee.ru @wine_and_cheese @sashatish @alesia_lisovskaya @misha_lisovsky @mashakort @_m_i_n_i_m_a_l_i_s_t @maksim_rozhnovskiy @arthur_beard #coffee #specialtycoffee #crimea #inlovewithcoffee #кофекофе #brew #brewers #vscocrimea #vscorussia #yalta #sevastopol #simferopol #кофейня #кофемания #кемекс #v60 #аэропресс #lamarzocco #laboratoriacoffee - 14 days ago

87 Likes
5 Comments
0
Ну что, погода, вроде, налаживается, и вы хотите приготовить кофе на природе? Сделать это очень легко, если есть воронка @munieq.jp Tetradrip! 
В сложенном состоянии эта штука влезет между страницами паспорта, а весит чуть меньше, чем ничего. Захватите с собой пару фильтров от Hario V60, молотый кофе и термос с водой - и готово! 
У нас в продаже есть парочка этих устройств, пишите, ответим на все вопросы!

#кофенаприроде #тетрадрип #черныйкофе #tetradrip #munieq #specialtycoffee #laboratoriacoffee #brewingcoffee #manmakecoffee #barista #бариста #inkirov

Ну что, погода, вроде, налаживается, и вы хотите приготовить кофе на природе? Сделать это очень легко, если есть воронка @munieq.jp Tetradrip! В сложенном состоянии эта штука влезет между страницами паспорта, а весит чуть меньше, чем ничего. Захватите с собой пару фильтров от Hario V60, молотый кофе и термос с водой - и готово! У нас в продаже есть парочка этих устройств, пишите, ответим на все вопросы! #кофенаприроде #тетрадрип #черныйкофе #tetradrip #munieq #specialtycoffee #laboratoriacoffee #brewingcoffee #manmakecoffee #barista #бариста #inkirov - 14 days ago

50 Likes
0 Comments
0
#фанатконкурсов
От @laboratoriacoffee всегда хорошие😊
Посвящается #открыткилаборатории - приятные мелочи и фразочки, которые теперь дополняет коллаж дома✌🏻😜 #фанатколлажей #киселеваикофе
#laboratoriacoffee

#фанатконкурсов От @laboratoriacoffee всегда хорошие Посвящается #открыткилаборатории - приятные мелочи и фразочки, которые теперь дополняет коллаж дома🏻 #фанатколлажей #киселеваикофе #laboratoriacoffee - 15 days ago

54 Likes
2 Comments
0
Впереди  долгие выходные, успевайте запастись кофе и фильтрами, чтобы насладиться моментом

Впереди долгие выходные, успевайте запастись кофе и фильтрами, чтобы насладиться моментом - 16 days ago

40 Likes
4 Comments
0
Друзья,у нас появился новый холодный кофе Cold Brew для истинных гурманов...🌱😎#простоcoffee #coffee#laboratoriacoffee #ленино#крым#керчь#симферополь #ялта#севастополь #феодосия #крымскиймост #кофейня #coldbrew #coffeeart #coffeealternative #coffeeshop #coffee_inst #coffeexample #coffeebreak #coffeelove

Друзья,у нас появился новый холодный кофе Cold Brew для истинных гурманов...😎#простоcoffee #coffee #laboratoriacoffee #ленино #крым #керчь #симферополь #ялта #севастополь #феодосия #крымскиймост #кофейня #coldbrew #coffeeart #coffeealternative #coffeeshop #coffee_inst #coffeexample #coffeebreak #coffeelove - 17 days ago

72 Likes
0 Comments
0
Как хорошо приезжать за тридевять земель от Москвы и встречать классных, позитивных людей, которые двигают кофейную культуру 🖤 Привет, Крым! 7 июня ждём всех в Ялте на Брю-Баттл от @coffeedealers.ru 
#coffeepeople #coffeeisadventure #coffeeislife #кофевкрыму #laboratoriacoffee

Как хорошо приезжать за тридевять земель от Москвы и встречать классных, позитивных людей, которые двигают кофейную культуру 🖤 Привет, Крым! 7 июня ждём всех в Ялте на Брю-Баттл от @coffeedealers.ru #coffeepeople #coffeeisadventure #coffeeislife #кофевкрыму #laboratoriacoffee - 18 days ago

373 Likes
13 Comments
0
Работа, командировка, уфффф☺️ #laboratoriacoffee

Работа, командировка, уфффф#laboratoriacoffee - 18 days ago

144 Likes
0 Comments
0
Сегодня пожарили – завтра пробуем. 6 июня в 18:00, сразу после прямого эфира, в @laboratoriacoffeeshop Сергей Степанчук организовывает каппинг 4 лотов, которые рассматривает в качестве вариантов для выступления на World Brewers Cup.
Приходите, приносите ложки для каппинга. А ещё можно будет поболтать о жизни, о Колумбии и просто выпить кофейку.
Итак, пробуем:
🖤 Panama Ninety Plus Gesha Estates lot Perci
🖤 Panama Ninety Plus Gesha Estates lot Lotus
🖤 Panama Ninety Plus Gesha Estates lot Juliette
🖤 Ethiopia Chelelektu экспериментальной ферментации
#людилаборатории #coffeeisadventure #worldbrewerscup #waytobrazil #laboratoriacoffee

Сегодня пожарили – завтра пробуем. 6 июня в 18:00, сразу после прямого эфира, в @laboratoriacoffeeshop Сергей Степанчук организовывает каппинг 4 лотов, которые рассматривает в качестве вариантов для выступления на World Brewers Cup. Приходите, приносите ложки для каппинга. А ещё можно будет поболтать о жизни, о Колумбии и просто выпить кофейку. Итак, пробуем: 🖤 Panama Ninety Plus Gesha Estates lot Perci 🖤 Panama Ninety Plus Gesha Estates lot Lotus 🖤 Panama Ninety Plus Gesha Estates lot Juliette 🖤 Ethiopia Chelelektu экспериментальной ферментации #людилаборатории #coffeeisadventure #worldbrewerscup #waytobrazil #laboratoriacoffee - 20 days ago

311 Likes
9 Comments
0
К выбору зерна мы подходим так же тщательно и щепетильно, как и к выбору ингредиентов для наших десертов. Мы по-прежнему остаёмся верны московской компании по обжарке кофе Лаборатория кофе, которые также поставляют нам сиропы для кофейных напитков. С учетом вкусовых предпочтений наших гостей на данный момент остановились на сбалансированном , плотном, насыщенном с богатым ароматом экспрессо бленде Эфиопия-Бразилия. #zavaricoffee #coffeevsevolohzsk #coffeetogovsevolozhsk #laboratoriacoffee #wtfspb

К выбору зерна мы подходим так же тщательно и щепетильно, как и к выбору ингредиентов для наших десертов. Мы по-прежнему остаёмся верны московской компании по обжарке кофе Лаборатория кофе, которые также поставляют нам сиропы для кофейных напитков. С учетом вкусовых предпочтений наших гостей на данный момент остановились на сбалансированном , плотном, насыщенном с богатым ароматом экспрессо бленде Эфиопия-Бразилия. #zavaricoffee #coffeevsevolohzsk #coffeetogovsevolozhsk #laboratoriacoffee #wtfspb - 20 days ago

56 Likes
1 Comments
0
Обожаю окружать себя красивыми деталями 😍 Такое удовольствие находить их глазами каждый день,  когда занимаешься привычными делами. Открытки, которые создали ребята из @laboratoriacoffee  меня покорили. Эти маленькие произведения искусства отлично вписались в мой интерьер 💕
🌟 Первое,  что хотелось сделать - это найти такой открытке свою книжку. Теперь в Атласе Кофе каждый день я нахожу милейшее изображение воздушного шара, что, кстати, подчеркивает особенность книги!
🌟Я постоянно теряю любимые небольшие серьги.  Люблю положить их куда-нибудь,  а потом не найти 😞 Мишка на велосипеде пригодился! Все на месте и как гармонично 😍 обожаю.
🌟Мои любимые растения 💚 Не могу их оставить без ежечасного внимния и бесконечного ухода. @olovyannikov_barista подтвердит 😄. Теперь в моих оконных джунглях еще и мишка катается! Когда солнце попадет на открытку,  такие чудесные тени получаются ☉ 
Мои глаза отдыхают,  когда красиво.  Спасибо за возможность поделиться,  вдохновиться ( открытки такие фотогеничные, я влюблена в процесс съемки их в интерьере😙). Буду ждать новые картинки 💛
#открыткилаборатории #laboratoriacoffee

Обожаю окружать себя красивыми деталями Такое удовольствие находить их глазами каждый день, когда занимаешься привычными делами. Открытки, которые создали ребята из @laboratoriacoffee меня покорили. Эти маленькие произведения искусства отлично вписались в мой интерьер Первое, что хотелось сделать - это найти такой открытке свою книжку. Теперь в Атласе Кофе каждый день я нахожу милейшее изображение воздушного шара, что, кстати, подчеркивает особенность книги! Я постоянно теряю любимые небольшие серьги. Люблю положить их куда-нибудь, а потом не найти Мишка на велосипеде пригодился! Все на месте и как гармонично обожаю. Мои любимые растения Не могу их оставить без ежечасного внимния и бесконечного ухода. @olovyannikov_barista подтвердит . Теперь в моих оконных джунглях еще и мишка катается! Когда солнце попадет на открытку, такие чудесные тени получаются ☉ Мои глаза отдыхают, когда красиво. Спасибо за возможность поделиться, вдохновиться ( открытки такие фотогеничные, я влюблена в процесс съемки их в интерьере😙). Буду ждать новые картинки #открыткилаборатории #laboratoriacoffee - 22 days ago

39 Likes
5 Comments
0
Мы часто пишем о небольших кофейных проектах, а тем временем среди наших партнёров есть крупнейшие сети. Например @coffeelikeru – самая многочисленная сеть формата «кофе с собой» в России. Мы очень рады, что работаем с такими целеустремленными, движняковыми и классными ребятами. Сегодня закончился внутренний чемпионат бариста, к которому они долго готовились. Он проходил в Кирове в течение двух дней, в нем выступали десятки участников из разных городов. Победитель (точнее победительница) чемпионата будет готовиться к участию в Национальном чемпионате бариста при поддержке Сергея Степанчука, который кстати и судил участников.
Мы очень рады быть частью этой большой крутой команды, поздравляем победителя, участников и всех, кто был причастен к этому событию. А на фото – «заводила» таких тусовок, директор «Лаборатории кофе» @sashatish. Как думаете, идёт ей такая табличка? А какую бы надпись там поместили вы?
#laboratoriacoffee #чемпионатCL #dowhatyoulike #делайчтонравится

Мы часто пишем о небольших кофейных проектах, а тем временем среди наших партнёров есть крупнейшие сети. Например @coffeelikeru – самая многочисленная сеть формата «кофе с собой» в России. Мы очень рады, что работаем с такими целеустремленными, движняковыми и классными ребятами. Сегодня закончился внутренний чемпионат бариста, к которому они долго готовились. Он проходил в Кирове в течение двух дней, в нем выступали десятки участников из разных городов. Победитель (точнее победительница) чемпионата будет готовиться к участию в Национальном чемпионате бариста при поддержке Сергея Степанчука, который кстати и судил участников. Мы очень рады быть частью этой большой крутой команды, поздравляем победителя, участников и всех, кто был причастен к этому событию. А на фото – «заводила» таких тусовок, директор «Лаборатории кофе» @sashatish. Как думаете, идёт ей такая табличка? А какую бы надпись там поместили вы? #laboratoriacoffee #чемпионатCL #dowhatyoulike #делайчтонравится - 24 days ago

185 Likes
5 Comments
0
Победилово! Так называется аэропорт в  Кирове. Символично #CoffeeLike #ДелайЧтоНравится #Likefamily #laboratoriacoffee

Победилово! Так называется аэропорт в Кирове. Символично #CoffeeLike #ДелайЧтоНравится #Likefamily #laboratoriacoffee - 24 days ago

82 Likes
0 Comments
0
Иногда очень трудно выбраться на какие-либо мероприятия в будни. Но семинар  от компании Amazing Cacao заслуживал внимания и присутствия. Семинар проходил в давольно фешенебельном месте у кофейни @laboratoriacoffee. История какао, места произрастания, особенности ферментации, колесо вкуса - только малая часть знакомства с настоящим качественным какао. Я в восторге от дегустации разных видов сырых, обжаренных какао-бабов, а также уже готового шоколада начиная от 100% горького и заканчивая уникальными вкусами с капучино и зелёным чаем...это просто космос, друзья! Рада знакомству с истинным шоколадом!
#cacao #laboratoriacoffee #amazingcacao #degustation

Иногда очень трудно выбраться на какие-либо мероприятия в будни. Но семинар от компании Amazing Cacao заслуживал внимания и присутствия. Семинар проходил в давольно фешенебельном месте у кофейни @laboratoriacoffee. История какао, места произрастания, особенности ферментации, колесо вкуса - только малая часть знакомства с настоящим качественным какао. Я в восторге от дегустации разных видов сырых, обжаренных какао-бабов, а также уже готового шоколада начиная от 100% горького и заканчивая уникальными вкусами с капучино и зелёным чаем...это просто космос, друзья! Рада знакомству с истинным шоколадом! #cacao #laboratoriacoffee #amazingcacao #degustation - 25 days ago

36 Likes
1 Comments
0
Лучше визитки, чем эта, я не видела🐻 Ваш мишка в пачке - onelove❤️ Тут придумывать ничего не надо, эта визитка стоит у меня на столе и вдохновляет меня на свою мечту☺️ собственное Кафе🎐 Спасибо Вам! @laboratoriacoffee #открыткилаборатории #laboratoriacoffee

Лучше визитки, чем эта, я не видела Ваш мишка в пачке - onelove️ Тут придумывать ничего не надо, эта визитка стоит у меня на столе и вдохновляет меня на свою мечту️ собственное Кафе Спасибо Вам! @laboratoriacoffee #открыткилаборатории #laboratoriacoffee - 26 days ago

36 Likes
6 Comments
0
UPD: результаты конкурса подведем 13 июня.
Внимание, конкурс! Приз – вот эта книга. Интересно? Тогда читайте дальше.
Все началось с ПИРа, при подготовке к которому мы решили сделать что-то милое на память нашим посетителям. И сделали открытки с мишками. Они разлетелись с нашего стенда молниеносно. Мы заказали ещё. И та же история. Открытки стали спрашивать наши партнёры при заказе кофе – и мы с удовольствием их отправляли в разные города. Потом мы открыли кофейню @laboratoriacoffeeshop и теперь открытки берут гости с нашей стойки.
Мы делали «ребрендинг», пару раз меняя цветовую гамму. Недавно выяснилось, что у нас появились даже «коллекционеры», которые собирают разные версии открыток и ждут выхода новых...
В мае мы посчитали, что за 8 месяцев раздали 8000 открыток с мишками. ВОСЕМЬ ТЫСЯЧ! И задали друг другу вопрос: «А что они с ними делают?»
И знаете, мы решили спросить это у вас. Мы чаще всего используем открытки в качестве закладок в книги. И именно поэтому 10 июня мы подарим замечательную книгу «Хороший кофе» одному случайному участнику конкурса. А сделать для участия надо следующее: сфотографируйте, как вы используете открытку с мишками, напишите об этом пост, отметьте @laboratoriacoffee и поставьте хештеги #открыткилаборатории и #laboratoriacoffee. И все, вы участник :) Ах да, не забудьте что ваш профиль на время проведения конкурса должен быть открыт.
Ну а за самый необычный вариант использования открытки мы планируем вручить какой-нибудь специальный приз зрительских симпатий. Ещё не придумали какой :)
#сoffeeisbalance #coffeeisinspiration

UPD: результаты конкурса подведем 13 июня. Внимание, конкурс! Приз – вот эта книга. Интересно? Тогда читайте дальше. Все началось с ПИРа, при подготовке к которому мы решили сделать что-то милое на память нашим посетителям. И сделали открытки с мишками. Они разлетелись с нашего стенда молниеносно. Мы заказали ещё. И та же история. Открытки стали спрашивать наши партнёры при заказе кофе – и мы с удовольствием их отправляли в разные города. Потом мы открыли кофейню @laboratoriacoffeeshop и теперь открытки берут гости с нашей стойки. Мы делали «ребрендинг», пару раз меняя цветовую гамму. Недавно выяснилось, что у нас появились даже «коллекционеры», которые собирают разные версии открыток и ждут выхода новых... В мае мы посчитали, что за 8 месяцев раздали 8000 открыток с мишками. ВОСЕМЬ ТЫСЯЧ! И задали друг другу вопрос: «А что они с ними делают?» И знаете, мы решили спросить это у вас. Мы чаще всего используем открытки в качестве закладок в книги. И именно поэтому 10 июня мы подарим замечательную книгу «Хороший кофе» одному случайному участнику конкурса. А сделать для участия надо следующее: сфотографируйте, как вы используете открытку с мишками, напишите об этом пост, отметьте @laboratoriacoffee и поставьте хештеги #открыткилаборатории и #laboratoriacoffee . И все, вы участник :) Ах да, не забудьте что ваш профиль на время проведения конкурса должен быть открыт. Ну а за самый необычный вариант использования открытки мы планируем вручить какой-нибудь специальный приз зрительских симпатий. Ещё не придумали какой :) #сoffeeisbalance #coffeeisinspiration - 26 days ago

260 Likes
10 Comments
0
Этим фото я хочу сказать,что мой второй день выставки #russianbaristadays2017 подошёл к концу) Выставка в этом году меня приятно удивила-новые стенды,новые лица,ну и немного "старых" лиц,которые тоже тебя узнают. 
Спасибо ребятам из #laboratoriacoffee busstationkld ,очень приветливые и внимательные!Больше всего #кофекофе ☕️ я выпила из вашего автобуса✌️.
#coffee #coffeetime #coffeelovers #coffeecup #busstation #followme #russiabaristadays #moscow #russia #2017 #march #spring #latteart

Этим фото я хочу сказать,что мой второй день выставки #russianbaristadays2017 подошёл к концу) Выставка в этом году меня приятно удивила-новые стенды,новые лица,ну и немного "старых" лиц,которые тоже тебя узнают. Спасибо ребятам из #laboratoriacoffee busstationkld ,очень приветливые и внимательные!Больше всего #кофекофе ️ я выпила из вашего автобуса️. #coffee #coffeetime #coffeelovers #coffeecup #busstation #followme #russiabaristadays #moscow #russia #2017 #march #spring #latteart - 27 days ago

8 Likes
2 Comments
0
В городе жара, и все больше хочется выпить чего-то освежающего! 
Мы решили поделиться рецептом крепкого лимонада.
Для 1 литра такого напитка потребуется:
5-7 веточек эстрагона
1 целый лимон
0,5 лайма
150 мл джина 
30 мл сиропа WTS?! бузина 
60 мл сиропа WTS?! тархун
1 л содовой 
Оборвать листья эстрагона и сложить в кувшин, выжать сок целого лимон, добавить сиропы, джин, нарезать ломтиками лайм, залить все содовой, перемешать, по желанию добавить лёд!
🌱🍋

В городе жара, и все больше хочется выпить чего-то освежающего! Мы решили поделиться рецептом крепкого лимонада. Для 1 литра такого напитка потребуется: 5-7 веточек эстрагона 1 целый лимон 0,5 лайма 150 мл джина 30 мл сиропа WTS?! бузина 60 мл сиропа WTS?! тархун 1 л содовой Оборвать листья эстрагона и сложить в кувшин, выжать сок целого лимон, добавить сиропы, джин, нарезать ломтиками лайм, залить все содовой, перемешать, по желанию добавить лёд! 🍋 - 27 days ago

22 Likes
2 Comments
0
Мы снова поменяли ссылку в профиле. На этот раз она ведёт в наш блог, где опубликована статья про наших брутальных партнёров – кофейню «Дядька». Традиционно пишем несколько фактов:
☕️ «Дядька» – изначально это название основатель придумал бренду мужских сумок и аксессуаров из кожи.
☕️ С «Лабораторией кофе» кофейню судьба свела в метро.
☕️ Основатели «Дядьки» планируют открыть кофейню, совмещенную с мужским коворкингом.
Читать полностью и смотреть фото – по ссылке в профиле. Кстати, у «Дядьки» очень стильный Инстаграм, на наш взгляд, зацените: @dyadkacoffee. 
#партнёрылаборатории #кофейня #дядькакофе #laboratoriacoffee

Мы снова поменяли ссылку в профиле. На этот раз она ведёт в наш блог, где опубликована статья про наших брутальных партнёров – кофейню «Дядька». Традиционно пишем несколько фактов: ️ «Дядька» – изначально это название основатель придумал бренду мужских сумок и аксессуаров из кожи. ️ С «Лабораторией кофе» кофейню судьба свела в метро. ️ Основатели «Дядьки» планируют открыть кофейню, совмещенную с мужским коворкингом. Читать полностью и смотреть фото – по ссылке в профиле. Кстати, у «Дядьки» очень стильный Инстаграм, на наш взгляд, зацените: @dyadkacoffee. #партнёрылаборатории #кофейня #дядькакофе #laboratoriacoffee - 28 days ago

117 Likes
3 Comments
0
Good morning, people! Приходите ко мне на Электрозавод (д. 21, проходная 3) на порцию освежающего кофе/чая ☕️🥤и просто пообщаться 😎✨🙌🏽 Всем прекрасного настроения и добра 🌟#dyadkacoffee #laboratoriacoffee #barista #beard #goodmorning #sunday #coffee 
ph: @1to4see4all

Good morning, people! Приходите ко мне на Электрозавод (д. 21, проходная 3) на порцию освежающего кофе/чая ️🥤и просто пообщаться 😎🏽 Всем прекрасного настроения и добра #dyadkacoffee #laboratoriacoffee #barista #beard #goodmorning #sunday #coffee ph: @1to4see4all - 29 days ago

161 Likes
16 Comments
0
Приходите к нам пробовать летнее айс-меню и колд-брю (кофе холодного заваривания). Все вкусное, самим нравится 🖤
#кофейнялаборатории #айскофе #laboratoriacoffee

Приходите к нам пробовать летнее айс-меню и колд-брю (кофе холодного заваривания). Все вкусное, самим нравится 🖤 #кофейнялаборатории #айскофе #laboratoriacoffee - 1 month ago

72 Likes
0 Comments
0
#repost @laboratoriacoffee
Наш Сергей Степанчук уехал в Колумбию и оттуда ведёт захватывающий дневник экспериментов с ферментацией в своём Инстаграме. Да так красочно, что мы с другого конца планеты чувствуем винные ноты и запахи яблок в кофе, запертом в бочках где-то в колумбийском регионе с интригующим названием, которое мы стесняемся писать в русской транскрипции.
А вы следите за приключениями Серёжи?

#repost @laboratoriacoffee Наш Сергей Степанчук уехал в Колумбию и оттуда ведёт захватывающий дневник экспериментов с ферментацией в своём Инстаграме. Да так красочно, что мы с другого конца планеты чувствуем винные ноты и запахи яблок в кофе, запертом в бочках где-то в колумбийском регионе с интригующим названием, которое мы стесняемся писать в русской транскрипции. А вы следите за приключениями Серёжи? - 1 month ago

45 Likes
2 Comments
0
Наш Сергей Степанчук уехал в Колумбию и оттуда ведёт захватывающий дневник экспериментов с ферментацией в своём Инстаграме. Да так красочно, что мы с другого конца планеты чувствуем винные ноты и запахи яблок в кофе, запертом в бочках где-то в колумбийском регионе с интригующим названием, которое мы стесняемся писать в русской транскрипции.
А вы следите за приключениями Серёжи?
#laboratoriacoffee #colombiancoffee #coffeepeople #людилаборатории

Наш Сергей Степанчук уехал в Колумбию и оттуда ведёт захватывающий дневник экспериментов с ферментацией в своём Инстаграме. Да так красочно, что мы с другого конца планеты чувствуем винные ноты и запахи яблок в кофе, запертом в бочках где-то в колумбийском регионе с интригующим названием, которое мы стесняемся писать в русской транскрипции. А вы следите за приключениями Серёжи? #laboratoriacoffee #colombiancoffee #coffeepeople #людилаборатории - 1 month ago

470 Likes
5 Comments
0
Изучай свою работу со всех сторон 📚🤓😍 #laboratoriacoffee #barista #knowledge #dyadkacoffee

Изучай свою работу со всех сторон 🤓 #laboratoriacoffee #barista #knowledge #dyadkacoffee - 1 month ago

95 Likes
6 Comments
0
Выпить неспешна чашку кофе в обеденный перерыв, наслаждаясь видом из любимой кофейни❤️
А какие у вас ритуалы в течении дня?

Выпить неспешна чашку кофе в обеденный перерыв, наслаждаясь видом из любимой кофейни️ А какие у вас ритуалы в течении дня? - 1 month ago

25 Likes
2 Comments
0
В нашей кофейне в эспрессо новый сорт кофе – желтая катурра натуральной обработки из Перу. Во вкусе – слива, виноград и тёмный шоколад. Тело плотное. Приходите пробовать 🖤
Кстати, у нас есть секретный пункт меню: бариста-сет из эспрессо и маленького капучино. Мы используем одинарные шоты, чтобы дать вам попробовать кофе и в эспрессо и в молочном напитке по специальной цене: 200 рублей. Спрашивайте у бариста ;)
Напоминаем адрес: ул. Ленинская слобода, 26, гастропространство @streatmoscow
#laboratoriacoffee #кофейнялаборатории

В нашей кофейне в эспрессо новый сорт кофе – желтая катурра натуральной обработки из Перу. Во вкусе – слива, виноград и тёмный шоколад. Тело плотное. Приходите пробовать 🖤 Кстати, у нас есть секретный пункт меню: бариста-сет из эспрессо и маленького капучино. Мы используем одинарные шоты, чтобы дать вам попробовать кофе и в эспрессо и в молочном напитке по специальной цене: 200 рублей. Спрашивайте у бариста ;) Напоминаем адрес: ул. Ленинская слобода, 26, гастропространство @streatmoscow #laboratoriacoffee #кофейнялаборатории - 1 month ago

214 Likes
0 Comments
0
Я безумно люблю кофе!💣
Его молочный вкус, послевкусие горечи и в идеале - дополняющие напиток воздушные маршмеллоу!⭐️
Но сейчас,по воле судьбы, я пью только классический чёрный кофе и кажется, что уже начала его понимать и чувствовать кайф❤️Ну а как порадовать мои вкусовые рецепторы, по-прежнему знает лишь один человек!🐻
Его напитки запали мне с первого дня глубоко в душу, как и он сам!🐻❤️🦉
Repost from @nikolay._.official @TopRankRepost #TopRankRepost Не дай себя обмануть🤔

Каждый день мы пьем кофе...
Дома,на работе,в кофейнях.
Для большинства - это стало ритуалом без которого не обходится ни одно утро.

Заказывая кофе,нельзя быть уверенным на 💯 % что он окажется вкусным,поскольку на это влияет множество вещей.

Но есть очевидные детали, которые вы точно сможете оценить и понять,пить в данной  кофейне кофе или нет.

1.Чистота рабочего места бариста.

Первое, что вы должны оценить, 
зайдя в кафе – чистота машины для приготовления эспрессо и кофемолки. Должно быть идеально чисто. Правда, сделайте небольшую скидку на загрузку. Если стоит очередь, то бариста просто может не успеть всё убрать как следует.

2.Кофемашина.

Как минимум это должна быть профессиональная рожковая кофемашина. Если в кофейне используют дешёвое и непрофессиональное оборудование, то получить хорошую чашку кофе невозможно.

3.Кофемолка.

Если в её бункере мало кофейных зерен, и бариста перемалывает их малыми порциями прямо перед приготовлением – это хороший знак.

4.Холдер.
Или по-другому — рожок, портафильтр — съёмная часть рожковых кофемашин,куда насыпается кофе.
В ожидании заказов холдер должен прогреваться в группе; грубая ошибка - держать холдер на рабочем столе или в мойке.

5.Профессионализм.

Последним, но не по значимости фактором вкусного кофе является профессионализм бариста. НЕ бойтесь расспрашивать его о вкусовых оттенках напитков, о кофейном зерне, технике приготовления, способах заваривания и рецептах. Настоящий мастер в своем деле ОБЯЗАН знать все тонкости продукта, который он готовит.

Эти советы не смогут  избавить вас от некачественного напитка,но обязательно помогут вам при выборе.
☕

#coffe #pnz #craft #bar #coffeshopcompany #laboratoriacoffee 
#owlcoffee

Я безумно люблю кофе! Его молочный вкус, послевкусие горечи и в идеале - дополняющие напиток воздушные маршмеллоу!️ Но сейчас,по воле судьбы, я пью только классический чёрный кофе и кажется, что уже начала его понимать и чувствовать кайф️Ну а как порадовать мои вкусовые рецепторы, по-прежнему знает лишь один человек! Его напитки запали мне с первого дня глубоко в душу, как и он сам!️🦉 Repost from @nikolay._.official @TopRankRepost #TopRankRepost Не дай себя обмануть🤔 Каждый день мы пьем кофе... Дома,на работе,в кофейнях. Для большинства - это стало ритуалом без которого не обходится ни одно утро. Заказывая кофе,нельзя быть уверенным на % что он окажется вкусным,поскольку на это влияет множество вещей. Но есть очевидные детали, которые вы точно сможете оценить и понять,пить в данной  кофейне кофе или нет. 1.Чистота рабочего места бариста. Первое, что вы должны оценить, зайдя в кафе – чистота машины для приготовления эспрессо и кофемолки. Должно быть идеально чисто. Правда, сделайте небольшую скидку на загрузку. Если стоит очередь, то бариста просто может не успеть всё убрать как следует. 2.Кофемашина. Как минимум это должна быть профессиональная рожковая кофемашина. Если в кофейне используют дешёвое и непрофессиональное оборудование, то получить хорошую чашку кофе невозможно. 3.Кофемолка. Если в её бункере мало кофейных зерен, и бариста перемалывает их малыми порциями прямо перед приготовлением – это хороший знак. 4.Холдер. Или по-другому — рожок, портафильтр — съёмная часть рожковых кофемашин,куда насыпается кофе. В ожидании заказов холдер должен прогреваться в группе; грубая ошибка - держать холдер на рабочем столе или в мойке. 5.Профессионализм. Последним, но не по значимости фактором вкусного кофе является профессионализм бариста. НЕ бойтесь расспрашивать его о вкусовых оттенках напитков, о кофейном зерне, технике приготовления, способах заваривания и рецептах. Настоящий мастер в своем деле ОБЯЗАН знать все тонкости продукта, который он готовит. Эти советы не смогут избавить вас от некачественного напитка,но обязательно помогут вам при выборе. #coffe #pnz #craft #bar #coffeshopcompany #laboratoriacoffee #owlcoffee - 1 month ago

79 Likes
1 Comments
0
Каппинг (от англ. to cup — профессионально дегустировать кофе) — это профессиональный термин, обозначающий дегустацию кофе, в ходе которой определяются характеристики его вкуса и запаха. Каппинг – это повсеместная и нередко ежедневная практика в мировом профессиональном кофейном сообществе. Его проводят в обжарочных компаниях, чтобы контролировать качество обжарки. Периодически в кофейнях, чтобы развивать вкусовой опыт у бариста. Иногда дома, чтобы выбрать для себя любимый сорт. 
Сначала кофе грубого помола засыпается в стакан из расчета 11 г на 200 мл. На этой стадии оценивается аромат молотого кофе. 
Спустя четыре минуты после заваривания кипятком шапка «ломается» ложкой. Запахи кофе, до этого удерживаемые шапкой, при этом освобождаются, и поэтому именно в этот момент оценивается аромат напитка. 
После этого удаляется пенка, остающаяся после слома шапки. Когда поверхность кофе очищена, ему дают немного остыть и приступают к оценке вкуса. Для этого кофе аккуратно набирается в ложку и резко всасывается в рот — для того, чтобы одновременно были задействованы все рецепторы ротовой полости. 
При этом определяется наличие кислинки, указывается ее тип и оценивается ее интенсивность, вкус проверяется на наличие дефектов (землистый, плесневелый, травянистый, деревянный и пр. привкусы), оценивается сбалансированность напитка, определяется вкусовой профиль кофе (например, сильный ореховый привкус, ноты какао, белого шоколада и сухофруктов во вкусе и т.п.), а также оценивается стабильность вкуса, для чего для каждого сорта кофе заваривается как минимум два стакана (кофе в обоих либо более стаканах должен быть одинаковым на вкус). При каппинге рекомендуется возвращаться к станциям по мере того, как кофе остывает, поскольку при остывании проявляется как кислинка, так и вкусовые дефекты. 
Профессионалы в области кофе способны в ходе такой дегустации распознать сорт кофе, регион происхождения сорта и даже плантацию. Ежегодно во всем мире проводятся сложные чемпионаты по каппингу. Если вы просто любитель кофе, то каппинг — это отличное средство развить собственный вкусовой аппарат и со временем стать настоящим экспертом в области кофе!

Каппинг (от англ. to cup — профессионально дегустировать кофе) — это профессиональный термин, обозначающий дегустацию кофе, в ходе которой определяются характеристики его вкуса и запаха. Каппинг – это повсеместная и нередко ежедневная практика в мировом профессиональном кофейном сообществе. Его проводят в обжарочных компаниях, чтобы контролировать качество обжарки. Периодически в кофейнях, чтобы развивать вкусовой опыт у бариста. Иногда дома, чтобы выбрать для себя любимый сорт. Сначала кофе грубого помола засыпается в стакан из расчета 11 г на 200 мл. На этой стадии оценивается аромат молотого кофе. Спустя четыре минуты после заваривания кипятком шапка «ломается» ложкой. Запахи кофе, до этого удерживаемые шапкой, при этом освобождаются, и поэтому именно в этот момент оценивается аромат напитка. После этого удаляется пенка, остающаяся после слома шапки. Когда поверхность кофе очищена, ему дают немного остыть и приступают к оценке вкуса. Для этого кофе аккуратно набирается в ложку и резко всасывается в рот — для того, чтобы одновременно были задействованы все рецепторы ротовой полости. При этом определяется наличие кислинки, указывается ее тип и оценивается ее интенсивность, вкус проверяется на наличие дефектов (землистый, плесневелый, травянистый, деревянный и пр. привкусы), оценивается сбалансированность напитка, определяется вкусовой профиль кофе (например, сильный ореховый привкус, ноты какао, белого шоколада и сухофруктов во вкусе и т.п.), а также оценивается стабильность вкуса, для чего для каждого сорта кофе заваривается как минимум два стакана (кофе в обоих либо более стаканах должен быть одинаковым на вкус). При каппинге рекомендуется возвращаться к станциям по мере того, как кофе остывает, поскольку при остывании проявляется как кислинка, так и вкусовые дефекты. Профессионалы в области кофе способны в ходе такой дегустации распознать сорт кофе, регион происхождения сорта и даже плантацию. Ежегодно во всем мире проводятся сложные чемпионаты по каппингу. Если вы просто любитель кофе, то каппинг — это отличное средство развить собственный вкусовой аппарат и со временем стать настоящим экспертом в области кофе! - 1 month ago

26 Likes
2 Comments
0
Не дай себя обмануть🤔

Каждый день мы пьем кофе...
Дома,на работе,в кофейнях.
Для большинства - это стало ритуалом без которого не обходится ни одно утро.

Заказывая кофе,нельзя быть уверенным на 💯 % что он окажется вкусным,поскольку на это влияет множество вещей.

Но есть очевидные детали, которые вы точно сможете оценить и понять,пить в данной  кофейне кофе или нет.

1.Чистота рабочего места бариста.

Первое, что вы должны оценить, 
зайдя в кафе – чистота машины для приготовления эспрессо и кофемолки. Должно быть идеально чисто. Правда, сделайте небольшую скидку на загрузку. Если стоит очередь, то бариста просто может не успеть всё убрать как следует.

2.Кофемашина.

Как минимум это должна быть профессиональная рожковая кофемашина. Если в кофейне используют дешёвое и непрофессиональное оборудование, то получить хорошую чашку кофе невозможно.

3.Кофемолка.

Если в её бункере мало кофейных зерен, и бариста перемалывает их малыми порциями прямо перед приготовлением – это хороший знак.

4.Холдер.
Или по-другому — рожок, портафильтр — съёмная часть рожковых кофемашин,куда насыпается кофе.
В ожидании заказов холдер должен прогреваться в группе; грубая ошибка - держать холдер на рабочем столе или в мойке.

5.Профессионализм.

Последним, но не по значимости фактором вкусного кофе является профессионализм бариста. НЕ бойтесь расспрашивать его о вкусовых оттенках напитков, о кофейном зерне, технике приготовления, способах заваривания и рецептах. Настоящий мастер в своем деле ОБЯЗАН знать все тонкости продукта, который он готовит.

Эти советы не смогут  избавить вас от некачественного напитка,но обязательно помогут вам при выборе.
☕

#coffe #pnz #craft #bar #coffeshopcompany #laboratoriacoffee 
#owlcoffee

Не дай себя обмануть🤔 Каждый день мы пьем кофе... Дома,на работе,в кофейнях. Для большинства - это стало ритуалом без которого не обходится ни одно утро. Заказывая кофе,нельзя быть уверенным на % что он окажется вкусным,поскольку на это влияет множество вещей. Но есть очевидные детали, которые вы точно сможете оценить и понять,пить в данной  кофейне кофе или нет. 1.Чистота рабочего места бариста. Первое, что вы должны оценить, зайдя в кафе – чистота машины для приготовления эспрессо и кофемолки. Должно быть идеально чисто. Правда, сделайте небольшую скидку на загрузку. Если стоит очередь, то бариста просто может не успеть всё убрать как следует. 2.Кофемашина. Как минимум это должна быть профессиональная рожковая кофемашина. Если в кофейне используют дешёвое и непрофессиональное оборудование, то получить хорошую чашку кофе невозможно. 3.Кофемолка. Если в её бункере мало кофейных зерен, и бариста перемалывает их малыми порциями прямо перед приготовлением – это хороший знак. 4.Холдер. Или по-другому — рожок, портафильтр — съёмная часть рожковых кофемашин,куда насыпается кофе. В ожидании заказов холдер должен прогреваться в группе; грубая ошибка - держать холдер на рабочем столе или в мойке. 5.Профессионализм. Последним, но не по значимости фактором вкусного кофе является профессионализм бариста. НЕ бойтесь расспрашивать его о вкусовых оттенках напитков, о кофейном зерне, технике приготовления, способах заваривания и рецептах. Настоящий мастер в своем деле ОБЯЗАН знать все тонкости продукта, который он готовит. Эти советы не смогут избавить вас от некачественного напитка,но обязательно помогут вам при выборе. #coffe #pnz #craft #bar #coffeshopcompany #laboratoriacoffee #owlcoffee - 1 month ago

50 Likes
3 Comments
0
Вперед, навстречу приключениям! 🧚‍♀️🌐
.
#adventure #coffee #кофе #coffeetime #coffeelife #coffeeholic #coffeemood #coffeemug #coffeeaddict #coffeelover #coffeelovers #coffeelove #mycoffee #instacoffee #coffeecup #capuccino #капучино #mylife #blue #laboratoriacoffee #приключения #handwithcoffeecups

Вперед, навстречу приключениям! 🧚‍♀️🌐 . #adventure #coffee #кофе #coffeetime #coffeelife #coffeeholic #coffeemood #coffeemug #coffeeaddict #coffeelover #coffeelovers #coffeelove #mycoffee #instacoffee #coffeecup #capuccino #капучино #mylife #blue #laboratoriacoffee #приключения #handwithcoffeecups - 1 month ago

51 Likes
2 Comments
0
У нас новинка на сайте!
MAZZER вот уже более 50 лет являются лидером в производстве профессиональных  кофемолок и эталоном качества во всем мире. 
Мы всегда стараемся подобрать максимально лучшее и доступное оборудование для наших клиентов, поэтому в выборе кофемолок добавили ещё 12 позиций от компании MAZZER 
Ссылка в шапке профиля

У нас новинка на сайте! MAZZER вот уже более 50 лет являются лидером в производстве профессиональных кофемолок и эталоном качества во всем мире. Мы всегда стараемся подобрать максимально лучшее и доступное оборудование для наших клиентов, поэтому в выборе кофемолок добавили ещё 12 позиций от компании MAZZER Ссылка в шапке профиля - 1 month ago

19 Likes
4 Comments
0
Когда тебе работа по кайфу, и жить хочется и настроение всегда хорошее😇😄
#Laboratoriacoffee#poznyaki#happytime#strawberry🍓#macaroons#flowers

Когда тебе работа по кайфу, и жить хочется и настроение всегда хорошее😇 #Laboratoriacoffee #poznyaki #happytime #strawberry #macaroons #flowers - 1 month ago

34 Likes
1 Comments
0
Сделали короткое видео о том, как прошёл для нас @moscowcoffeefestival.
#moscowcoffeefestival #laboratoriacoffee #ЛюдиЛаборатории

Сделали короткое видео о том, как прошёл для нас @moscowcoffeefestival. #moscowcoffeefestival #laboratoriacoffee #ЛюдиЛаборатории - 1 month ago

117 Likes
3 Comments
0
А как вы относитесь к холодному кофе?
Что предпочитаете ice latte или cold brew?

А как вы относитесь к холодному кофе? Что предпочитаете ice latte или cold brew? - 1 month ago

35 Likes
3 Comments
0
Тут такое дело! ❗️Моя любимая девочка @iyshalashkhi устраивает бесплатный #марафон_lash  и я просто не могу не взязаться в эту авантюру! Друзей надо поддерживать, даже если за это придётся размазаться по асфальту 😹 
P.S. В бомбезном стаканчике вкуснейший флет уайт на кокосовом молочке от #laboratoriacoffee 💛 Обожаю  когда так продуманы детали и мелочи в виде открыточек и наклеек #фанатыканцелярииобъединяйтесь греют мою душеньку 💛

Тут такое дело! ️Моя любимая девочка @iyshalashkhi устраивает бесплатный #марафон_lash и я просто не могу не взязаться в эту авантюру! Друзей надо поддерживать, даже если за это придётся размазаться по асфальту P.S. В бомбезном стаканчике вкуснейший флет уайт на кокосовом молочке от #laboratoriacoffee Обожаю когда так продуманы детали и мелочи в виде открыточек и наклеек #фанатыканцелярииобъединяйтесь греют мою душеньку - 1 month ago

106 Likes
6 Comments
0
Продолжаем рассказывать о том, как выступали наши ребята на чемпионатах в рамках @MoscowCoffeeFestival. Антон Волков участвовал сразу в двух соревнованиях. В альтернативном каптестинге вышел в финал и занял 5 место. В «Брюерс кап» Антон выступил только на первом этапе, выбыл из соревнований, поскольку сильно не уложился во время. При этом его кофе и выступление были очень интересными.
Антон использовал для заваривания инновационные устройства «GINA» – Джина. Это керамическая воронка со встроенным клапаном с вентилем, что позволяет выбрать способ заваривания – дрип или иммерсия. Важная особенность «Джины» в том, что это smart-устройство: в его платформу встроены весы, все данные передаются в приложение на смартфон. Рецепт сохраняется после заваривания, его можно воспроизвести заново, поделиться с друзьями или в соцсетях.
Готовил Антон Сидру обработки «лактик» с фермы Ла Пальма Эль Тукан. Лактик – это одна из разновидностей анаэробной обработки,в ходе которой в резервуарах для ферментации достигается высокая концентрация молочной кислоты. Жарил свою Сидру Антон сам на семпл-ростере Giesen за 5 дней до чемпионата. Помолотый кофе грейдил при помощи сит, использовал для заваривания фракцию от 1000 до 600 микрон, что позволило добиться большей чистоты вкуса. Вода: смесь очищенной с помощью обратного осмоса и Aqua Panna – 50/50, общая минерализация 60 ppm и pH 7,8.
Рецепт. 15 грамм кофе на 255 мл воды, общее время экстракции 3 минуты.
Предсмачивание: первые 10 секунд вливаем 55 мл воды температурой 92 градуса иммерсионным способом, кран закрыт.
Далее на 30 секунд открываем клапан и заливаем импульсно по 50 грамм воды той же температуры со скоростью 10 секунд и интервалом в 30 секунд – четыре раза.
#ЛюдиЛаборатории #ЧемпионыЛаборатории #brewerscup #russianbrewerscup #laboratoriacoffee

Продолжаем рассказывать о том, как выступали наши ребята на чемпионатах в рамках @MoscowCoffeeFestival. Антон Волков участвовал сразу в двух соревнованиях. В альтернативном каптестинге вышел в финал и занял 5 место. В «Брюерс кап» Антон выступил только на первом этапе, выбыл из соревнований, поскольку сильно не уложился во время. При этом его кофе и выступление были очень интересными. Антон использовал для заваривания инновационные устройства «GINA» – Джина. Это керамическая воронка со встроенным клапаном с вентилем, что позволяет выбрать способ заваривания – дрип или иммерсия. Важная особенность «Джины» в том, что это smart-устройство: в его платформу встроены весы, все данные передаются в приложение на смартфон. Рецепт сохраняется после заваривания, его можно воспроизвести заново, поделиться с друзьями или в соцсетях. Готовил Антон Сидру обработки «лактик» с фермы Ла Пальма Эль Тукан. Лактик – это одна из разновидностей анаэробной обработки,в ходе которой в резервуарах для ферментации достигается высокая концентрация молочной кислоты. Жарил свою Сидру Антон сам на семпл-ростере Giesen за 5 дней до чемпионата. Помолотый кофе грейдил при помощи сит, использовал для заваривания фракцию от 1000 до 600 микрон, что позволило добиться большей чистоты вкуса. Вода: смесь очищенной с помощью обратного осмоса и Aqua Panna – 50/50, общая минерализация 60 ppm и pH 7,8. Рецепт. 15 грамм кофе на 255 мл воды, общее время экстракции 3 минуты. Предсмачивание: первые 10 секунд вливаем 55 мл воды температурой 92 градуса иммерсионным способом, кран закрыт. Далее на 30 секунд открываем клапан и заливаем импульсно по 50 грамм воды той же температуры со скоростью 10 секунд и интервалом в 30 секунд – четыре раза. #ЛюдиЛаборатории #ЧемпионыЛаборатории #brewerscup #russianbrewerscup #laboratoriacoffee - 1 month ago

174 Likes
2 Comments
0
Как говорится во всем важен баланс!👌🏾 ph: @cup_buddy

Как говорится во всем важен баланс!🏾 ph: @cup_buddy - 1 month ago

43 Likes
2 Comments
0
Весеннее настроение 😍

#baristalife #coffeeholic #hariov60 #floversandcoffee #laboratoriacoffeeshop #laboratoriacoffee

Весеннее настроение #baristalife #coffeeholic #hariov60 #floversandcoffee #laboratoriacoffeeshop #laboratoriacoffee - 1 month ago

117 Likes
0 Comments
0
#balance #laboratoriacoffee #лабораториякофе

#balance #laboratoriacoffee #лабораториякофе - 1 month ago

108 Likes
2 Comments
0
Рассказываем вам об ещё одних наших друзьях на Петроградской стороне. Кофейные точки to go от @first__coffee славятся доброжелательностью, уютом и огромным выбором сиропов! Будете рядом - обязательно загляните! ☕️

Рассказываем вам об ещё одних наших друзьях на Петроградской стороне. Кофейные точки to go от @first__coffee славятся доброжелательностью, уютом и огромным выбором сиропов! Будете рядом - обязательно загляните! ️ - 2 months ago

25 Likes
3 Comments
0
Rwanda Kilimbi от «Лаборатории кофе» на станции обработки Килимби (регион Нямашеке), Руанда.
За фото спасибо @_darya_zakharova_ 🖤
.
#laboratoriacoffee #rwanda #rwandakilimbi

Rwanda Kilimbi от «Лаборатории кофе» на станции обработки Килимби (регион Нямашеке), Руанда. За фото спасибо @_darya_zakharova_ 🖤 . #laboratoriacoffee #rwanda #rwandakilimbi - 2 months ago

239 Likes
11 Comments
0
Холодны или горячий? 
Молочный или соевый?
Пряный или послаще?
Мы уверены каждый сможет найти себе напиток по душе от David Rio 
Весь ассортимент смотрите на сайте, обратите внимание на вкладку SALE 😉

Холодны или горячий? Молочный или соевый? Пряный или послаще? Мы уверены каждый сможет найти себе напиток по душе от David Rio Весь ассортимент смотрите на сайте, обратите внимание на вкладку SALE - 2 months ago

26 Likes
2 Comments
0
Кофе - всегда хорошая идея 👌🏾 ☕️

Кофе - всегда хорошая идея 🏾 ️ - 2 months ago

16 Likes
2 Comments
0
Посмотрите на эти фото. Если бы баллы за артистизм и драматургию выступления сильней влияли на результаты, то наш Владимир Бондаренко на Russian Brewers Cup 20-22 апреля не ограничился бы выходом в финал и 4 местом.
Вова заваривал необычный кофе – Сидру – во вполне обычных воронках Hario V60. Как утверждает он сам, это его любимый способ приготовления кофе. Сегодня публикуем рецепт из его выступления.
Основа рецепта: 19 грамм кофе, 300 мл воды 95 градусов. Кофе был помолот крупно, все частицы ниже 800 микрон убраны с помощью сита. Как рассказал Вова, это позволило получить качественную чистую кислотность, гладкое тело и превосходный баланс. Для заваривания использовал воду из артезианского источника в Южной Норвегии, супер-мягкую, с экстремально низким уровнем минерализации в 24 ppm. Она превосходно раскрыла сочную кислотность и богатый аромат сидры.
Вова разделил экстракцию на пять этапов и удлинил ее по времени. Каждое новое вливание делал только после того, как вся предыдущая вода прошла сквозь кофейную таблетку.
1️⃣ этап. Предсмачивание. 60 грамм воды в течение 45 секунд.
2️⃣ этап. 70 грамм воды до 1:15.
3️⃣ этап. 70 грамм воды до 1:45.
4️⃣ этап. 50 грамм воды до 2:30.
5️⃣ этап. 50 грамм воды до 3:15.
Вес готового напитка составил 255 грамм.
#чемпионылаборатории #людилаборатории #laboratoriacoffee

Посмотрите на эти фото. Если бы баллы за артистизм и драматургию выступления сильней влияли на результаты, то наш Владимир Бондаренко на Russian Brewers Cup 20-22 апреля не ограничился бы выходом в финал и 4 местом. Вова заваривал необычный кофе – Сидру – во вполне обычных воронках Hario V60. Как утверждает он сам, это его любимый способ приготовления кофе. Сегодня публикуем рецепт из его выступления. Основа рецепта: 19 грамм кофе, 300 мл воды 95 градусов. Кофе был помолот крупно, все частицы ниже 800 микрон убраны с помощью сита. Как рассказал Вова, это позволило получить качественную чистую кислотность, гладкое тело и превосходный баланс. Для заваривания использовал воду из артезианского источника в Южной Норвегии, супер-мягкую, с экстремально низким уровнем минерализации в 24 ppm. Она превосходно раскрыла сочную кислотность и богатый аромат сидры. Вова разделил экстракцию на пять этапов и удлинил ее по времени. Каждое новое вливание делал только после того, как вся предыдущая вода прошла сквозь кофейную таблетку. 1️⃣ этап. Предсмачивание. 60 грамм воды в течение 45 секунд. 2️⃣ этап. 70 грамм воды до 1:15. 3️⃣ этап. 70 грамм воды до 1:45. 4️⃣ этап. 50 грамм воды до 2:30. 5️⃣ этап. 50 грамм воды до 3:15. Вес готового напитка составил 255 грамм. #чемпионылаборатории #людилаборатории #laboratoriacoffee - 2 months ago

214 Likes
4 Comments
0
̲К̲̲а̲̲к̲̲ ̲̲х̲̲р̲̲а̲̲н̲̲и̲̲т̲̲ь̲̲ ̲̲к̲̲о̲̲ф̲̲е̲̲ ̲̲д̲̲о̲̲м̲̲а̲?̲
После обжарки кофе стремительно теряет свежесть: вкус становится плоским. Причина в том, что обжаренный кофе очень гигроскопичен: он быстро впитывает и отдаёт влагу, принимает посторонние запахи и, если говорить просто, выдыхается. Чтобы кофе дольше сохранял свежесть, его нужно правильно хранить.

С̲̲к̲̲о̲̲л̲̲ь̲̲к̲̲о̲̲ ̲̲в̲̲р̲̲е̲̲м̲̲е̲̲н̲̲и̲̲ ̲̲х̲̲р̲̲а̲̲н̲̲и̲̲т̲̲с̲̲я̲̲ ̲̲к̲̲о̲̲ф̲̲е̲̲?̲ ̲
Срок хранения зависит от трёх факторов: 
1. Помол. 
2. Упаковка. 
3. Место хранения. 
В каждом случае на кофе по-разному воздействуют кислород, влага, тепло, солнечные лучи и посторонние запахи.

К̲̲а̲̲к̲̲ ̲̲х̲̲р̲̲а̲̲н̲̲и̲̲т̲̲ь̲̲ ̲̲м̲̲о̲̲л̲̲о̲̲т̲̲ы̲̲й̲̲ ̲̲к̲̲о̲̲ф̲̲е̲?̲ Молотый кофе выдыхается в разы быстрее зернового. Его не получится долго хранить: кофе начнёт терять свежесть сразу после помола и даже в хорошей упаковке продержится 1–2 дня, не больше. 
Покупать молотый кофе нужно только в самых крайних случаях: если у вас нет кофемолки, она плохая или вы планируете выпить кофе очень быстро.

К̲̲а̲̲к̲̲ ̲̲х̲̲р̲̲а̲̲н̲̲и̲̲т̲̲ь̲̲ ̲̲з̲̲е̲̲р̲̲н̲̲о̲̲в̲̲о̲̲й̲̲ ̲̲к̲̲о̲̲ф̲̲е̲̲?̲ ̲

При правильном хранении зерновой кофе хранит свежесть один-два месяца после обжарки. Чаще всего его хранят в пакетах, банках или пластиковых контейнерах. 
Пакеты с зиплоком и дегазационным клапаном лучше всего подходят для хранения. Они непрозрачны, защищены от влаги и воздуха, а клапан позволяет выводить углекислый газ, который выделяют свежеобжаренные зёрна. 
На втором месте — керамические и стеклянные банки с герметичными крышками. Их плюс в том, что они так же, как пакеты, защищают кофе от влаги и посторонних запахов. кофе лучше пересыпать в банки через несколько дней после обжарки, чтобы большая часть углекислого газа вышла из зёрен 
Пластиковые контейнеры лучше не использовать. Они не всегда герметичны и пропускают свет, а иногда у кофе появляется привкус пластика. -> продолжение в комментарии ниже

̲К̲̲а̲̲к̲̲ ̲̲х̲̲р̲̲а̲̲н̲̲и̲̲т̲̲ь̲̲ ̲̲к̲̲о̲̲ф̲̲е̲̲ ̲̲д̲̲о̲̲м̲̲а̲?̲ После обжарки кофе стремительно теряет свежесть: вкус становится плоским. Причина в том, что обжаренный кофе очень гигроскопичен: он быстро впитывает и отдаёт влагу, принимает посторонние запахи и, если говорить просто, выдыхается. Чтобы кофе дольше сохранял свежесть, его нужно правильно хранить. С̲̲к̲̲о̲̲л̲̲ь̲̲к̲̲о̲̲ ̲̲в̲̲р̲̲е̲̲м̲̲е̲̲н̲̲и̲̲ ̲̲х̲̲р̲̲а̲̲н̲̲и̲̲т̲̲с̲̲я̲̲ ̲̲к̲̲о̲̲ф̲̲е̲̲?̲ ̲ Срок хранения зависит от трёх факторов: 1. Помол. 2. Упаковка. 3. Место хранения. В каждом случае на кофе по-разному воздействуют кислород, влага, тепло, солнечные лучи и посторонние запахи. К̲̲а̲̲к̲̲ ̲̲х̲̲р̲̲а̲̲н̲̲и̲̲т̲̲ь̲̲ ̲̲м̲̲о̲̲л̲̲о̲̲т̲̲ы̲̲й̲̲ ̲̲к̲̲о̲̲ф̲̲е̲?̲ Молотый кофе выдыхается в разы быстрее зернового. Его не получится долго хранить: кофе начнёт терять свежесть сразу после помола и даже в хорошей упаковке продержится 1–2 дня, не больше. Покупать молотый кофе нужно только в самых крайних случаях: если у вас нет кофемолки, она плохая или вы планируете выпить кофе очень быстро. К̲̲а̲̲к̲̲ ̲̲х̲̲р̲̲а̲̲н̲̲и̲̲т̲̲ь̲̲ ̲̲з̲̲е̲̲р̲̲н̲̲о̲̲в̲̲о̲̲й̲̲ ̲̲к̲̲о̲̲ф̲̲е̲̲?̲ ̲ При правильном хранении зерновой кофе хранит свежесть один-два месяца после обжарки. Чаще всего его хранят в пакетах, банках или пластиковых контейнерах. Пакеты с зиплоком и дегазационным клапаном лучше всего подходят для хранения. Они непрозрачны, защищены от влаги и воздуха, а клапан позволяет выводить углекислый газ, который выделяют свежеобжаренные зёрна. На втором месте — керамические и стеклянные банки с герметичными крышками. Их плюс в том, что они так же, как пакеты, защищают кофе от влаги и посторонних запахов. кофе лучше пересыпать в банки через несколько дней после обжарки, чтобы большая часть углекислого газа вышла из зёрен Пластиковые контейнеры лучше не использовать. Они не всегда герметичны и пропускают свет, а иногда у кофе появляется привкус пластика. -> продолжение в комментарии ниже - 2 months ago

19 Likes
3 Comments
0
Кофе теперь - это культ, которому и "непьющие" станут поклоняться. Мимо такого стаканчика я пройти не смогла. Сам напиток оказался очень вкусным. Обычно, после такого рисунка на ёмкости, от содержимого уже ничего ждать не приходиться... А тут всё наперекор стереотипам о столичных пищевых привычках. И дяденька был запоминающимся: готовил красиво, серьёзно, без суеты, но быстро. Дяденька был ужасно молод, но в бороде и с видом умудрённого жизнью старца. Ну, молодец, молодец. #laboratoriacoffee

Кофе теперь - это культ, которому и "непьющие" станут поклоняться. Мимо такого стаканчика я пройти не смогла. Сам напиток оказался очень вкусным. Обычно, после такого рисунка на ёмкости, от содержимого уже ничего ждать не приходиться... А тут всё наперекор стереотипам о столичных пищевых привычках. И дяденька был запоминающимся: готовил красиво, серьёзно, без суеты, но быстро. Дяденька был ужасно молод, но в бороде и с видом умудрённого жизнью старца. Ну, молодец, молодец. #laboratoriacoffee - 2 months ago

46 Likes
8 Comments
0
🌱🌱🌱#specialitycoffee #laboratoriacoffee #простоcoffee#ленино#щёлкино#керчь#севастополь #крым#крымскиймост #симферополь #азовскоеморе #кофе#кофейня #coffee#coffeesnob #coffeeshops #coffeehouse #coffee_inst #coffeebean #coffeeculture

#specialitycoffee #laboratoriacoffee #простоcoffee #ленино #щёлкино #керчь #севастополь #крым #крымскиймост #симферополь #азовскоеморе #кофе #кофейня #coffee #coffeesnob #coffeeshops #coffeehouse #coffee_inst #coffeebean #coffeeculture - 2 months ago

82 Likes
1 Comments
0
Подготовка к чемпионату «Coffee in Good Spirits» превращает наш офис в настоящий факультет зельеварения: в течение нескольких месяцев у нас проходят эксперименты с разным кофе, фруктами, ягодами, алкогольными напитками, травами и специями. Мы решили опубликовать рецепт одного из напитков, с которым выступал на «Кофе-алкоголе» наш Вова Шагов. Он вышел в финал, и занял 5 место по итогам чемпионата.
Напиток подается теплым. Для его основы Вова выбрал Руанду Килимби мытого способа обработки. Жарил кофе за 8 дней до чемпионата по классическому профилю, благодаря которому в каппинговой чашке кофе раскрывается нотами ревеня, красной смородины и зеленого чая. Заваривал Вова Руанду в иммерсионной воронке «Bona Vita». Рецепт такой: 20 грамм молотого кофе, 250 грамм горячей воды, перемешать и слить спустя 3 минуты и 30 секунд. Благодаря этому способу заваривания чашка получается чистой и сочной.
К кофе добавил 30 грамм клубничного соуса и 10 грамм соуса из черной смородины. Соусы были приготовлены заранее по следующему рецепту: 150 грамм замороженных ягод и 300 грамм воды перемешиваем в блендере, процеживаем и вывариваем на медленном огне 30 минут до веса в 250 грамм.
Другие компоненты: 20 грамм сахарного сиропа, приготовленного в пропорции 1:1 и вываренного на 25%, 2 капли Angostura Orange Bitters, 20 грамм рома Angostura Aged 5 Years, 4 капли экстракта брусники, приготовленного из замороженной ягоды, которую Вова перемолол, процедил через бумажный фильтр и довел до кипения. 
Все ингредиенты перемешиваются в сервере. Кофе, клубника и черная смородина отвечают за основной вкусовой набор напитка. Сахарный сироп балансирует сладость, ром дает приятный, согревающий оттенок специй. Биттер и брусника используются как специи, ими выравнивается баланс и смягчается алкогольную составляющую.
Как думаете, сколько по времени заняла разработка этого рецепта? Интересно было бы попробовать?
#laboratoriacoffee #чемпионылаборатории #людилаборатории #coffeeingoodspirits #кофеалкоголь

Подготовка к чемпионату «Coffee in Good Spirits» превращает наш офис в настоящий факультет зельеварения: в течение нескольких месяцев у нас проходят эксперименты с разным кофе, фруктами, ягодами, алкогольными напитками, травами и специями. Мы решили опубликовать рецепт одного из напитков, с которым выступал на «Кофе-алкоголе» наш Вова Шагов. Он вышел в финал, и занял 5 место по итогам чемпионата. Напиток подается теплым. Для его основы Вова выбрал Руанду Килимби мытого способа обработки. Жарил кофе за 8 дней до чемпионата по классическому профилю, благодаря которому в каппинговой чашке кофе раскрывается нотами ревеня, красной смородины и зеленого чая. Заваривал Вова Руанду в иммерсионной воронке «Bona Vita». Рецепт такой: 20 грамм молотого кофе, 250 грамм горячей воды, перемешать и слить спустя 3 минуты и 30 секунд. Благодаря этому способу заваривания чашка получается чистой и сочной. К кофе добавил 30 грамм клубничного соуса и 10 грамм соуса из черной смородины. Соусы были приготовлены заранее по следующему рецепту: 150 грамм замороженных ягод и 300 грамм воды перемешиваем в блендере, процеживаем и вывариваем на медленном огне 30 минут до веса в 250 грамм. Другие компоненты: 20 грамм сахарного сиропа, приготовленного в пропорции 1:1 и вываренного на 25%, 2 капли Angostura Orange Bitters, 20 грамм рома Angostura Aged 5 Years, 4 капли экстракта брусники, приготовленного из замороженной ягоды, которую Вова перемолол, процедил через бумажный фильтр и довел до кипения. Все ингредиенты перемешиваются в сервере. Кофе, клубника и черная смородина отвечают за основной вкусовой набор напитка. Сахарный сироп балансирует сладость, ром дает приятный, согревающий оттенок специй. Биттер и брусника используются как специи, ими выравнивается баланс и смягчается алкогольную составляющую. Как думаете, сколько по времени заняла разработка этого рецепта? Интересно было бы попробовать? #laboratoriacoffee #чемпионылаборатории #людилаборатории #coffeeingoodspirits #кофеалкоголь - 2 months ago

201 Likes
4 Comments
0
Coffee from Brazil🇧🇷,Fazenda Palmeira, Limited Edition 🌱•Регион: Штат Парана •Район: Санта Мариана •Фермер: Корнелиа Гармешлаг •Способ обработки: Натуральный •Профиль вкуса: Низкая кислотность, плотное тело и сладкий вкус, с шоколадными и ореховыми нотами.  #простоcoffee#керчь#ленино#симферополь #ялта#севастополь #коктебель #судак#крымскиймост #крым#кофе#кофейня#coffee#coffeemap #coffeesnob #coffee_inst #coffeehouse #coffeetime #coffeetogo #coffeetogo #coffeecup #coffeespecialty #barista#frenchpress#laboratoriacoffee

Coffee from Brazil🇧🇷,Fazenda Palmeira, Limited Edition •Регион: Штат Парана •Район: Санта Мариана •Фермер: Корнелиа Гармешлаг •Способ обработки: Натуральный •Профиль вкуса: Низкая кислотность, плотное тело и сладкий вкус, с шоколадными и ореховыми нотами. #простоcoffee #керчь #ленино #симферополь #ялта #севастополь #коктебель #судак #крымскиймост #крым #кофе #кофейня #coffee #coffeemap #coffeesnob #coffee_inst #coffeehouse #coffeetime #coffeetogo #coffeetogo #coffeecup #coffeespecialty #barista #frenchpress #laboratoriacoffee - 2 months ago

132 Likes
3 Comments
0
Вокруг девочек всегда путаница – говорится в нашей любимой сказке. Так и есть. Единственная из четырех представителей «Лаборатории кофе» в Russian Brewers Cup участниЦА по имени Вика Ровенская не вышла в финал, поскольку не очень удачно прошла этап «Open». Но при этом набрала максимальное среди всех соперников количество баллов в этапе «Compulsory» – 77,33. В этой части «Брюерс капа» участники соревнований подбирают рецепт к кофе, который выдается всем перед началом. Для всех это один и тот же сорт, о котором никто ничего не знает вплоть до объявления результатов соревнований – полагаться можно только на свои сенсорные навыки. Судьи, которые находятся в закрытом помещении, не видят участника и не знают, кто именно в какой момент готовит, оценивают только напиток, который получился в итоге.
Как рассказала сама Вика, получить такой высокий балл ей помогла работа в кофейне @laboratoriacoffeeshop: «Выбирая профиль заваривания под кофе разных регионов и обработок, мы отталкиваемся в первую очередь от стандартов «Golden cup»: 18 грамм кофе на 300 мл воды с температурой 93 градуса, – рассказала Вика. – Обращаем внимание на все: время заваривания,TDS, процент экстракции и как только добиваемся оптимальных параметров, подключаем сенсорное восприятие. В сумме эти параметры дают нашу идеальную чашку. Каждый день мы подбираем рецепты для кофе, обязательно проверяем результат на рефрактометре, чтобы убедиться что все в порядке. Если я не попадаю в рецепт, то чашка не отдается гостю».
Итоговый рецепт для Кении мытой обработки после нескольких экспериментов был таким:
18 грамм кофе на 300 мл воды. Общее время вливания – 3:45. Предсмачивание – 70 мл воды и 35 секунд. Далее вливание проходило так: 60 мл до 1:20, 95 до 2:20 и 75 мл – в оставшееся время.
#чемпионылаборатории #людилаборатории #laboratoriacoffee #brewerscup #russianbrewerscup

Вокруг девочек всегда путаница – говорится в нашей любимой сказке. Так и есть. Единственная из четырех представителей «Лаборатории кофе» в Russian Brewers Cup участниЦА по имени Вика Ровенская не вышла в финал, поскольку не очень удачно прошла этап «Open». Но при этом набрала максимальное среди всех соперников количество баллов в этапе «Compulsory» – 77,33. В этой части «Брюерс капа» участники соревнований подбирают рецепт к кофе, который выдается всем перед началом. Для всех это один и тот же сорт, о котором никто ничего не знает вплоть до объявления результатов соревнований – полагаться можно только на свои сенсорные навыки. Судьи, которые находятся в закрытом помещении, не видят участника и не знают, кто именно в какой момент готовит, оценивают только напиток, который получился в итоге. Как рассказала сама Вика, получить такой высокий балл ей помогла работа в кофейне @laboratoriacoffeeshop : «Выбирая профиль заваривания под кофе разных регионов и обработок, мы отталкиваемся в первую очередь от стандартов «Golden cup»: 18 грамм кофе на 300 мл воды с температурой 93 градуса, – рассказала Вика. – Обращаем внимание на все: время заваривания,TDS, процент экстракции и как только добиваемся оптимальных параметров, подключаем сенсорное восприятие. В сумме эти параметры дают нашу идеальную чашку. Каждый день мы подбираем рецепты для кофе, обязательно проверяем результат на рефрактометре, чтобы убедиться что все в порядке. Если я не попадаю в рецепт, то чашка не отдается гостю». Итоговый рецепт для Кении мытой обработки после нескольких экспериментов был таким: 18 грамм кофе на 300 мл воды. Общее время вливания – 3:45. Предсмачивание – 70 мл воды и 35 секунд. Далее вливание проходило так: 60 мл до 1:20, 95 до 2:20 и 75 мл – в оставшееся время. #чемпионылаборатории #людилаборатории #laboratoriacoffee #brewerscup #russianbrewerscup - 2 months ago

209 Likes
3 Comments
0
Друзья, рубрика #eguipment (оборудование)!
Итальянские кофемолки MAZZER- отличное решение для кофейни!
Надёжные в использовании, позволяют получать стабильную, вкусную чашку каждый день!☕
Цены, модели и описание на www.laboratoriacoffee.by 
#гдекупитькофемолку
#laboratoriacoffee #mazzergrinder #mazzerminsk
#ричлайкгрупп
#вкусныйкофе
#правильныйкофе

Друзья, рубрика #eguipment (оборудование)! Итальянские кофемолки MAZZER- отличное решение для кофейни! Надёжные в использовании, позволяют получать стабильную, вкусную чашку каждый день! Цены, модели и описание на www.laboratoriacoffee.by #гдекупитькофемолку #laboratoriacoffee #mazzergrinder #mazzerminsk #ричлайкгрупп #вкусныйкофе #правильныйкофе - 2 months ago

58 Likes
1 Comments
0
Друзья, поздравляем вас с прошедшими праздниками и самой короткой рабочей неделей, всего два дня! 😅
Мы напоминаем, что любую нашу продукцию мы можем оформить в стильную деревянную коробку, которая станет отличным подарком!
Узнавайте подробности через почту 812@wtfspb.ru

Друзья, поздравляем вас с прошедшими праздниками и самой короткой рабочей неделей, всего два дня! Мы напоминаем, что любую нашу продукцию мы можем оформить в стильную деревянную коробку, которая станет отличным подарком! Узнавайте подробности через почту 812@wtfspb.ru - 2 months ago

20 Likes
2 Comments
0
Бодрюсь вкуснейшим кофе ☕️ в @laboratoriacoffeeshop в @streatmoscow  #streat #streatmoscow #work #bartender #bartenderlife #lifestyle #laboratoriacoffee #coffee #beard #tattoo #menstyle #style #summertime

Бодрюсь вкуснейшим кофе ️ в @laboratoriacoffeeshop в @streatmoscow #streat #streatmoscow #work #bartender #bartenderlife #lifestyle #laboratoriacoffee #coffee #beard #tattoo #menstyle #style #summertime - 2 months ago

694 Likes
3 Comments
0
Coffee is adventure. Слоган с нашего стаканчика можно сделать лозунгом выходного дня 😉
Иногда нужно сделать просто шаг вперёд. Ну или вверх, если перед вами лестница.
#coffeeisadventure #laboratoriacoffee #laboratoriacoffeeshop #coffeetime #adventuretime

Coffee is adventure. Слоган с нашего стаканчика можно сделать лозунгом выходного дня Иногда нужно сделать просто шаг вперёд. Ну или вверх, если перед вами лестница. #coffeeisadventure #laboratoriacoffee #laboratoriacoffeeshop #coffeetime #adventuretime - 2 months ago

79 Likes
1 Comments
0
С днём весны и труда! А мы опубликовали в блоге большое интервью с Сергеем Степанчуком. Как готовился, на каком кофе выступал и какую воду использовал, зачем и как спроектировал собственное устройство для заваривания, а также откровения о личных достижениях и планы по подготовке к мировому чемпионату – в материале, ссылку на который можно найти в нашем профиле. Несколько фактов из статьи:
☕️ Это был первый Brewers Cup для Сергея, не считая московского отборочного.
☕️ Специально для чемпионата он разработал собственную форму устройства для заваривания. Воронки были отпечатаны на 3D-принтере из специального пластика, который выдерживает температуру до 150 градусов.
☕️ К мировому чемпионату Сергей планирует сделать воронки той же формы, но из керамики.
Как выбирал зерно и с чем планирует покорить мир?! Читайте в нашем блоге 🖤
#ЧемпионыЛаборатории #ЛюдиЛаборатории #brewerscupchampion #laboratoriacoffee

С днём весны и труда! А мы опубликовали в блоге большое интервью с Сергеем Степанчуком. Как готовился, на каком кофе выступал и какую воду использовал, зачем и как спроектировал собственное устройство для заваривания, а также откровения о личных достижениях и планы по подготовке к мировому чемпионату – в материале, ссылку на который можно найти в нашем профиле. Несколько фактов из статьи: ️ Это был первый Brewers Cup для Сергея, не считая московского отборочного. ️ Специально для чемпионата он разработал собственную форму устройства для заваривания. Воронки были отпечатаны на 3D-принтере из специального пластика, который выдерживает температуру до 150 градусов. ️ К мировому чемпионату Сергей планирует сделать воронки той же формы, но из керамики. Как выбирал зерно и с чем планирует покорить мир?! Читайте в нашем блоге 🖤 #ЧемпионыЛаборатории #ЛюдиЛаборатории #brewerscupchampion #laboratoriacoffee - 2 months ago

304 Likes
3 Comments
0
Кофе Costa Rica ,Tarrazu Tucan 😋🌱 В аромате лесной орех ,нотки миндаля. Плотный кофе ,насыщенный.Во вкусе шоколад горький ,чернослив. Послевкусие тёмного шоколада ....Рекомендуем дома готовить в турке на мелком помоле или во френчпрессе.Ждём всех в гости!😉#простоcoffee#ленино#щёлкино#керчь#феодосия #ялта#симферополь #севастополь #крым#крымскиймост #coffeemap #coffeeshops #coffee#coffeespecialty #coffeehouse #coffeelover #coffeesnob #barista#laboratoriacoffee

Кофе Costa Rica ,Tarrazu Tucan В аромате лесной орех ,нотки миндаля. Плотный кофе ,насыщенный.Во вкусе шоколад горький ,чернослив. Послевкусие тёмного шоколада ....Рекомендуем дома готовить в турке на мелком помоле или во френчпрессе.Ждём всех в гости!#простоcoffee #ленино #щёлкино #керчь #феодосия #ялта #симферополь #севастополь #крым #крымскиймост #coffeemap #coffeeshops #coffee #coffeespecialty #coffeehouse #coffeelover #coffeesnob #barista #laboratoriacoffee - 2 months ago

118 Likes
1 Comments
0
Это не передать словами...Друзья ,скоро вы сможете у нас вкусить чистый вкус чёрного кофе!🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱Сегодня мы готовили Эфиопию Bokasso методом френчпресс! Это невероятный аромат жасмина , жёлтых фруктов и смородины...Вкус яркий,сбалансированный,фруктово-цитрусовый. Послевкусие долгое, с нотками дюшеса и мандарина. #простоcoffee#coffee#ленино#керчь#симферополь #крым#керчь#севастополь #крым#крымскиймост #ялта#щелкино #coffeelike #coffeeshops #coffeehouse #coffeespecialty #coffeeshops #coffeelife #coffeeethiopia #coffeebreak#laboratoriacoffee #лабораториякофе

Это не передать словами...Друзья ,скоро вы сможете у нас вкусить чистый вкус чёрного кофе!Сегодня мы готовили Эфиопию Bokasso методом френчпресс! Это невероятный аромат жасмина , жёлтых фруктов и смородины...Вкус яркий,сбалансированный,фруктово-цитрусовый. Послевкусие долгое, с нотками дюшеса и мандарина. #простоcoffee #coffee #ленино #керчь #симферополь #крым #керчь #севастополь #крым #крымскиймост #ялта #щелкино #coffeelike #coffeeshops #coffeehouse #coffeespecialty #coffeeshops #coffeelife #coffeeethiopia #coffeebreak #laboratoriacoffee #лабораториякофе - 2 months ago

104 Likes
0 Comments
0
Открылись!🎈🎈🎈Первая собственная кофейня от @laboratoriacoffee с самого утра угощает всех гостей своим кофе. Команда бариста - одна из самых профессиональных, улыбчивых и открытых, просто чудесные!😍
Всё получилось красиво и стильно, стойка космическая💫 Очень радует фарфор для кофе, хотя и стаканчики с мишками не оставят никого равнодушным, их хочется забрать с собой🐻
Единственный момент из серии ожидания/реальность, немного обескураживший любителей кофе, с которыми мне удалось пообщаться на открытии, - ждали полноценную кофейню, а получился, по сути, шикарный кофепоинт в гастрономическом пространстве @streatmoscow Здесь не получится уютно посидеть  пару часов один на один с ноутом или с подругой. Зато выпить вкусного кофе из вкусных чашек - легко!
От души поздравляю всю команду Лаборатории с таким долгожданным событием😘
📍Адрес: Ленинская слобода, д.26 Гастрономическое пространство StrEat, третий зал - легко найти, если пройти насквозь всё пространство до самого конца или спросить у местных проектов - где открылся новый зал.
#lcs_laboratoriacoffee #laboratoriacoffee

Открылись!Первая собственная кофейня от @laboratoriacoffee с самого утра угощает всех гостей своим кофе. Команда бариста - одна из самых профессиональных, улыбчивых и открытых, просто чудесные! Всё получилось красиво и стильно, стойка космическая Очень радует фарфор для кофе, хотя и стаканчики с мишками не оставят никого равнодушным, их хочется забрать с собой Единственный момент из серии ожидания/реальность, немного обескураживший любителей кофе, с которыми мне удалось пообщаться на открытии, - ждали полноценную кофейню, а получился, по сути, шикарный кофепоинт в гастрономическом пространстве @streatmoscow Здесь не получится уютно посидеть пару часов один на один с ноутом или с подругой. Зато выпить вкусного кофе из вкусных чашек - легко! От души поздравляю всю команду Лаборатории с таким долгожданным событием Адрес: Ленинская слобода, д.26 Гастрономическое пространство StrEat, третий зал - легко найти, если пройти насквозь всё пространство до самого конца или спросить у местных проектов - где открылся новый зал. #lcs_laboratoriacoffee #laboratoriacoffee - 4 months ago

368 Likes
11 Comments
0
Loading...
Load more posts
2017 - © Deskgram. All rights reserved.